Chef Taico
Como fazer Pirão de Peixe – vídeo do preparo:
Receita do Pirão de Peixe:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 200g de cortes da barriga do peixe batidinho com a faca.
- 01 cebola média picadinha.
- 01 dente de alho picadinho.
- 01 xícara de pimentões vermelho, amarelo e verde picadinhos.
- 01 colher de cha de pimenta calabresa picada.
- 02 colheres de sopa de azeite de dendê.
- 02 tomates sem sementes em cubinhos.
- 100 ml de leite de coco.
- Farinha de mandioca a gosto.
- 01 litro de caldo de peixe – aprenda a fazer o caldo – clique aqui:
- sal.
Modo de Preparo:
- Refogue o peixe até desmanchar e soltar a gordura em fogo brando.
- Adicione o dendê, alho, cebola e a pimenta.
- Aumente o fogo e refogue até murchar.
- Coloque o caldo e aguarde ferver.
- Tempere com sal e coloque o leite de coco, o tomate e os pimentões e mexa bem.
- Junte a farinha espalhando por cima bem devagar e vá mexendo.
- Quando chegar ao ponto desejado adicione cheiro verde mexa bem e desligue.
+Receita complementar:
Como fazer Caldo de Peixe – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de Peixe:
Tempo de preparo: 01:15h
Ingredientes:
- 01 kg de ossos de peixe.
- 01 xícara de talo de salsão.
- 01 xícara de cubos de cenoura.
- Talos de 01 maço de salsinha
- 01 xicara de alho poró
- 02 xicaras de cebola.
- 100 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de azeite.
- Pimenta do reino.
Modo de Preparo:
- Em uma panela adicione o azeite e em seguida os ossos, salsão, alho poró, cenoura e cebola.
- Mexa bem e aguarde suar.
- Junte o vinho e espere ferver.
- Adicione dois litros de água e a pimenta.
- Cozinhe por pelo menos uma hora.
+ Sugestões de Peixe:
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