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  • Peixe empanado ao molho chinês

    Chef Taico
    Como fazer Peixe empanado ao molho chinês – vídeo do preparo:

    Receita do peixe empanado ao molho chinês:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de filé de peixe em pedaços de três cm.
    • 03 colheres de sopa de amido de milho.
    • 02 claras de ovo.
    • 01 maço de salsinha em tirinhas.
    • 02 colheres de sopa de gengibre em tirinhas.
    • 02 colheres de sopa de alho em tirinhas.
    • 01 colher de sopa de pimenta dedo de moça em tirinhas.
    • 02 colheres de sopa de saque.
    • 01 colher de chá de óleo de gergelim.
    • Sal e pimenta e óleo de soja.

    Modo de Preparo:
    1. Tempere o peixe com sal e pimenta e junte as claras mexendo bem.
    2. Adicione 2 colheres de sopa de amido e mexa bem.
    3. Aguarde 5 minutos e junte 1 colher de sopa de óleo de soja, misture e frite em gordura quente. Retire e reserve.
    4. Em uma frigideira, coloque 4 colheres de sopa da gordura da fritura, e doure rapidamente o gengibre, alho e em seguida a pimenta.
    5. Adicione o óleo de gergelim.
    6. Misture bem 1 colher de sopa de amido, o saque, o açúcar,  e 100 ml de água.
    7. Coloque na frigideira mexendo bem ate obter um molho grosso.
    8. Adicione o peixe frito e a cebolinha mexa rapidamente e sirva em seguida.

     

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    Como fazer frango xadrez e arroz chop suey – vídeo do preparo:

    Receita do frango xadrez e do arroz chop suey:
    Ingredientes:

    Frango xadrez:

    • 500g de sassami em cubos grandes.
    • 150g de broto de bambu em cubos médios.
    • 02 cebolas cortadas em oito.
    • 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado.
    • 1/2 pimentão vermelho em cubos médios.
    • 1/2 pimentão amarelo em cubos médios.
    • Talos de um maço de salsinha em corte de 01 cm.
    • 50ml de shoyu.
    • 50ml de saque.
    • 100mlde água.
    • 50 ml de óleo de soja.
    • 01 colher de café de óleo de gergelim.
    • 01 colher de chá de caldo de galinha.
    • 01 colher de chá amido de milho.
    • Glutamato, sal e pimenta.

    Arroz chop suey.:

    • 300g de arroz agulhinha Tio João cozido.
    • 04 ovos mexidos.
    • 50 ml de oleo de soja.
    • 01 maço de cebolinha em fatias fininhas.
    • 100g de presunto em cubinhos pequenos.
    • 100g de frango cozido lascadinho.
    • 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos.
    • Sal, pimenta e glutamato.

     

    Modo de Preparo:

    Frango Xadrez:

    1. Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo.
    2. Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure mexendo bem.
    3. Adicione a cebola e mexa até ficar transparente, junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato
    4. Misture o amido e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos.
    5. Sirva pondo o amendoim e a cebolinha por cima.

     

    Arroz chop suey:

    1. Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo.
    2. Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem.co de sal.
    3. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente.
    4. Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto.
    5. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.

     

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