Risoto de lombo com abacaxi


Ingredientes:

  • 200g de arroz carnaroli.
  • 300g de lombo defumado em cubos.
  • 04 fatias de abacaxi.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 200g de requeijão cremoso.
  • 02 colheres de sopa de óleo de milho.
  • 1/2 cenoura.
  • 02 cebolas pequenas.
  • 01 pedaço de salsão.
  • 01 tira de couro de bacon.
  • 01 pedaço pequeno de pau de canela.
  • 02 pedaços de casca do abacaxi.
  • 01 dente de alho.
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo:

  1. Leve para ferver 1 litro de água.
  2. Adicione metade do vinho, a casca do abacaxi, o alho,o couro do bacon, a canela, o salsão,a cenoura e a parte de fora das cebolas.
  3. Deixe cozinhar por uma hora em fogo lento. Reserve quente.
  4. Em uma frigideira, coloque o óleo e frite as fatias de abacaxi até que fiquem bem tostadas.
  5. Em seguida, coloque o lombinho e um pouco do vinho. Aguarde secar e reserve.
  6. Na mesma panela, coloque a manteiga e o miolo da cebola fatiado finamente, aguarde dourar e adicione o arroz.
  7. Junte o vinho mexendo bem, adicione o caldo coado e mexa de vez em quando.
  8. Assim que o arroz estiver al dente, coloque o abacaxi, o lombo e o requeijão.
  9. Acerte o sal e a pimenta. Mexa para terminar e sirva bem quente.
Comments
  1. renato | Responder

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