Moqueca de Peixe

Chef Taico
Como fazer Moqueca de Peixe – vídeo do preparo:

Receita da Moqueca de Peixe:

Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 01 kg de pedaços de lombo de peixe alto.
  • 01 litro de caldo de peixe – aprenda a fazer o caldo de peixe – clique aqui:
  • 01 pimentão vermelho em fatias.
  • 01 pimentão amarelo em fatias.
  • 01 pimentão verde em fatias.
  • 04 cebolas em fatias.
  • 01 talo de alho poró fatiado.
  • 02 dentes de alho picados.
  • 06 tomates em fatias.
  • 01 colher de sopa de pimenta dedo de moça picadinha.
  • Suco de 1 limão.
  • 200 ml de leite de coco.
  • 03 colheres de sopa de azeite de dendê.
  • 04 colheres de sopa de azeite.
  • Manjericão e salsinha picados grosseiramente.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Tempere o peixe com limão e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Enquanto isto, refogue no azeite o alho, cebola, alho poró, pimentões e o azeite de dendê.
  3. Aguarde até que tudo fique bem cozido.
  4. Tempere com sal e mexa bem.
  5. Junte o peixe e cubra com o refogado.
  6. Adicione o caldo de peixe e o leite de coco.
  7. Aguarde ferver mexendo a panela.
  8. Junte o manjericão e a salsinha e cozinhe por 5 minutos.

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+Receita complementar:

 

Como fazer Caldo de Peixe – vídeo do preparo:

Receita do Caldo de Peixe:

Tempo de preparo: 01:15h

Ingredientes:
  • 01 kg de ossos de peixe.
  • 01 xícara de talo de salsão.
  • 01 xícara de cubos de cenoura.
  • Talos de 01 maço de salsinha
  • 01 xicara de alho poró
  • 02 xicaras de cebola.
  • 100 ml de vinho branco seco.
  • 02 colheres de sopa de azeite.
  • Pimenta do reino.
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela adicione o azeite e em seguida os ossos, salsão, alho poró, cenoura e cebola.
  2. Mexa bem e aguarde suar.
  3. Junte o vinho e espere ferver.
  4. Adicione dois litros de água e a pimenta.
  5. Cozinhe por pelo menos uma hora.

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