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  • Moqueca de Peixe

    Chef Taico
    Como fazer Moqueca de Peixe – vídeo do preparo:

    Receita da Moqueca de Peixe:

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 kg de pedaços de lombo de peixe alto.
    • 01 litro de caldo de peixe – aprenda a fazer o caldo de peixe – clique aqui:
    • 01 pimentão vermelho em fatias.
    • 01 pimentão amarelo em fatias.
    • 01 pimentão verde em fatias.
    • 04 cebolas em fatias.
    • 01 talo de alho poró fatiado.
    • 02 dentes de alho picados.
    • 06 tomates em fatias.
    • 01 colher de sopa de pimenta dedo de moça picadinha.
    • Suco de 1 limão.
    • 200 ml de leite de coco.
    • 03 colheres de sopa de azeite de dendê.
    • 04 colheres de sopa de azeite.
    • Manjericão e salsinha picados grosseiramente.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere o peixe com limão e deixe marinar por 15 minutos.
    2. Enquanto isto, refogue no azeite o alho, cebola, alho poró, pimentões e o azeite de dendê.
    3. Aguarde até que tudo fique bem cozido.
    4. Tempere com sal e mexa bem.
    5. Junte o peixe e cubra com o refogado.
    6. Adicione o caldo de peixe e o leite de coco.
    7. Aguarde ferver mexendo a panela.
    8. Junte o manjericão e a salsinha e cozinhe por 5 minutos.

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    +Receita complementar:

     

    Como fazer Caldo de Peixe – vídeo do preparo:

    Receita do Caldo de Peixe:

    Tempo de preparo: 01:15h

    Ingredientes:
    • 01 kg de ossos de peixe.
    • 01 xícara de talo de salsão.
    • 01 xícara de cubos de cenoura.
    • Talos de 01 maço de salsinha
    • 01 xicara de alho poró
    • 02 xicaras de cebola.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • 02 colheres de sopa de azeite.
    • Pimenta do reino.
    Modo de Preparo:
    1. Em uma panela adicione o azeite e em seguida os ossos, salsão, alho poró, cenoura e cebola.
    2. Mexa bem e aguarde suar.
    3. Junte o vinho e espere ferver.
    4. Adicione dois litros de água e a pimenta.
    5. Cozinhe por pelo menos uma hora.

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