Chef taico
Como fazer lombinho de porco à moda chinesa – vídeo do preparo:
Receita do lombinho de porco à moda chinesa:
Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de lombo de porco em tiras finas.
- 200g de amido de milho.
- 01 colher de sobremesa de óleo de gergelim.
- 01 maço de cebolinha picada.
- 02 colheres de sopa de gengibre picado.
- 02 colheres de sopa de alho picado.
- 04 colheres de sopa de shoyu.
- óleo para fritura.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com pouco sal e pimenta.
- Passe a carne no amido apertando bem.
- Frite na gordura quente. Retire ainda clara e reserve.
- Em uma frigideira, coloque 3 colheres do óleo da fritura e doure o alho com o gengibre.
- Junte o shoyu e o lombinho, mexa bem, acrescente a cebolinha e sirva em seguida.
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Receita escrita do peixe empanado à moda chinesa:
Ingredientes:
- 500g de file de peixe em pedaços de três cm.
- 03 colheres de sopa de amido de milho.
- 02 claras de ovo.
- 01 maço de salsinha em tirinhas.
- 02 colheres de sopa de gengibre em tirinhas.
- 02 colheres de sopa de alho em tirinhas.
- 01 colher de sopa de pimenta dedo de moça em tirinhas.
- 02 colheres de sopa de saque.
- 01 colher de chá de óleo de gergelim.
- Sal e pimenta e óleo de soja.
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com sal e pimenta e junte as claras mexendo bem. Adicione 2 colheres de sopa de amido e mexa bem.
- Aguarde 5 minutos e junte 1 colher de sopa de óleo de soja, misture e frite em gordura quente. Retire e reserve.
- Em uma frigideira, coloque 4 colheres de sopa da gordura da fritura, e doure rapidamente o gengibre, alho e em seguida a pimenta. Adicione o óleo de gergelim.
- Misture bem 1 c.s. de amido, o saque, o açúcar, e 100 ml de agua.
- Coloque na frigideira mexendo bem ate obter um molho grosso.
- Adicione o peixe frito e a cebolinha mexa rapidamente e sirva em seguida.