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  • Bolinho de bacalhau crocante

    Chef Taico
    Como fazer Bolinho de bacalhau crocante – vídeo do preparo:

    Receita do Bolinho de bacalhau crocante:

    Tempo de preparo: 01h | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de bacalhau em lascas dessalgado.
    • 800g de batatas sem casca.
    • 01 maço de salsinha picada.
    • 01 cebola picada.
    • 03 a 04 ovos.
    • 02 dentes de alho picados.
    • 01 litro de óleo.
    • 04 pães amanhecidos batidos no liquidificador misturados  às raspas de 1 limão.
    • Azeite, pimenta e noz moscada.

    Molho pimenta:

    • 4 pimentas dedo de moça sem sementes.
    • 100 ml de catchup.
    • 100 ml de vinagre.
    • 4 cravos da índia.
    • Suco de 2 limões.
    • 50 ml de azeite.
    • 1 colher de chá de sal.

     

    Modo de Preparo:
    1. Ferva 1 litro de água. Adicione o bacalhau e afervente. Retire e reserve.
    2. Na mesma água cozinhe as batatas Retire assim que estiverem bem macias, amasse, coloque um pouco de noz moscada e aguarde esfriar.
    3. Em uma frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o bacalhau e mexa ate desmanchar bem o bacalhau.
    4. Junte à batata e adicione a salsinha mexendo bem.
    5. Adicione os ovos 1 a 1 mexendo sempre para ver a consistência.
    6. Faça quenelles (dê forma aos bolinhos utilizando duas colheres)  e passe pelo no pão batido com a raspa de limão.
    7. Frite no óleo bem quente.

    Molho de Pimenta:

    1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.


    + Sugestões de Bolinho:

     

    Como fazer Bolinho de Siri – vídeo do preparo:

    Receita do Bolinho de siri:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de carne de siri.
    • 500g de batata bem amassada.
    • 01 ovo.
    • 01 cebola pequena batidinha.
    • 01 dente de alho batidinho
    • 01 colher de chá de pimenta dedo de moça batidinha.
    • 03 colheres de sopa de salsinha batidinha.
    • 02 pães amanhecidos sem casca cortados em cubos.
    • 150 ml de leite de coco.
    • Sal, azeite e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e coloque a cebola, alho, pimenta e tempere com sal e pimenta do reino.
    2. Refogue muito bem até que a carne de siri esteja bem seca.
    3. Em uma travessa, coloque a carne de siri, a batata, o ovo e a salsinha.
    4. Mexa bem, amassando um pouco.
    5. Faça bolinhos e frite em gordura quente.

    Como fazer Croquete de Carne Moída com Mandioca – vídeo do preparo:

    Receita escrita |  clique aqui:


    Como fazer o Bolinho de Arroz – vídeo do preparo:

    Receita escrita |  clique aqui:


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    Comments
    1. SIRLEI DE OLIVEIRA |
      • Chef Taico |
    2. cesar |
      • Chef Taico |
    3. Maria Bregolin Gasques |
    4. Otacilda Cândido dos Santos Brito |
    5. Luiz Carlos |
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    6. jose carlos mello |
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    7. Charbel |

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