Pirão de Peixe

Chef Taico
Como fazer Pirão de Peixe – vídeo do preparo:

Receita do Pirão de Peixe:

Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 200g de cortes da barriga do peixe batidinho com a faca.
  • 01 cebola média picadinha.
  • 01 dente de alho picadinho.
  • 01 xícara de pimentões vermelho, amarelo e verde  picadinhos.
  • 01 colher de cha de pimenta calabresa picada.
  • 02 colheres de sopa de azeite de dendê.
  • 02 tomates sem sementes em cubinhos.
  • 100 ml de leite de coco.
  • Farinha de mandioca a gosto.
  • 01 litro de caldo de peixe – aprenda a fazer o caldo – clique aqui:
  • sal.

 

Modo de Preparo:
  1. Refogue o peixe até desmanchar e soltar a gordura em fogo brando.
  2. Adicione o dendê, alho, cebola e a pimenta.
  3. Aumente o fogo e refogue até murchar.
  4. Coloque o caldo e aguarde ferver.
  5. Tempere com sal e coloque o leite de coco, o tomate e os pimentões e mexa bem.
  6. Junte a farinha espalhando por cima bem devagar e vá mexendo.
  7. Quando chegar ao ponto desejado adicione cheiro verde mexa bem e desligue.

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+Receita complementar:

 

Como fazer Caldo de Peixe – vídeo do preparo:

Receita do Caldo de Peixe:

Tempo de preparo: 01:15h

Ingredientes:
  • 01 kg de ossos de peixe.
  • 01 xícara de talo de salsão.
  • 01 xícara de cubos de cenoura.
  • Talos de 01 maço de salsinha
  • 01 xicara de alho poró
  • 02 xicaras de cebola.
  • 100 ml de vinho branco seco.
  • 02 colheres de sopa de azeite.
  • Pimenta do reino.
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela adicione o azeite e em seguida os ossos, salsão, alho poró, cenoura e cebola.
  2. Mexa bem e aguarde suar.
  3. Junte o vinho e espere ferver.
  4. Adicione dois litros de água e a pimenta.
  5. Cozinhe por pelo menos uma hora.

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