Chef Taico
Como fazer o Melhor Tender de Natal do Chef Taico – Vídeo do Preparo:
Receita: O Melhor Tender de Natal
Tempo de preparo: 01:30 h | Serve: 08 pessoas
Ingredientes para o Tender:
- 01 tender de 1,5 kg
- 2 maçãs pequenas
- 200 ml de vinho tinto seco
- 100 g de manteiga
- Pimenta síria
- 200 ml de suco de laranja
- Ramos de alecrim
- 01 colher de chá de amido de milho
- Pimenta calabresa seca
- 10 raminhos de manjericão
Modo de preparo do Tender:
- Retire com cuidado o miolo das maçãs e as sementes, coloque um pouco de vinho, manteiga e pimenta síria em cada uma delas, arrume em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus até que estejam macias e douradas.
- Derreta a manteiga em uma caçarola e doure o alecrim.
- Coloque o tender e doure virando sempre, assim que estiver dourado retire e reserve.
- Junte o vinho e o suco de laranja com a pimenta calabresa a gosto na frigideira, aguarde reduzir a metade.
- Engrosse o molho com o amido misturado em 50 ml de água.
- Volte o tender para o molho em torno de 10 minutos, para pegar o sabor.
- Acerte o sal e a pimenta do molho, sirva sobre o tender rodeado pelas maçãs, sobre cada maçã coloque um raminho de manjericão.
Ingredientes – Farofa do Tender:
- 200 g de bacon em cubinhos
- 02 cebolas picadas
- 01 colher de chá de pimenta calabresa seca
- 01 xícara de proteína de soja texturizada
- Alecrim
- 01 xícara de farinha de mandioca
- Sal
Modo de Preparo – Farofa do Tender:
- Derreta o bacon lentamente.
- Adicione a pimenta calabresa seca e mexa rapidamente.
- Junte o alecrim e a cebola até ficar transparente.
- Coloque a proteína de soja e a farinha de mandioca e mexa até ficar bem soltinho.
- Acerte o sal e sirva.
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