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  • O Melhor Tender de Natal do Chef Taico

    Chef Taico

    Como fazer o Melhor Tender de Natal do Chef Taico – Vídeo do Preparo:

    Receita: O Melhor Tender de Natal

    Tempo de preparo: 01:30 h | Serve: 08 pessoas 

     

    Ingredientes para o Tender:

    • 01 tender de 1,5 kg
    • 2 maçãs pequenas
    • 200 ml de vinho tinto seco
    • 100 g de manteiga
    •  Pimenta síria
    • 200 ml de suco de laranja
    • Ramos de alecrim
    • 01 colher de chá de amido de milho
    • Pimenta calabresa seca
    • 10 raminhos de manjericão

     

    Modo de preparo do Tender: 

    1. Retire com cuidado o miolo das maçãs e as sementes, coloque um pouco de vinho, manteiga e pimenta síria em cada uma delas, arrume em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus até que estejam macias e douradas. 
    2. Derreta a manteiga em uma caçarola e doure o alecrim.
    3. Coloque o tender e doure virando sempre, assim que estiver dourado retire e reserve.
    4. Junte o vinho e o suco de laranja com a pimenta calabresa a gosto na frigideira, aguarde reduzir a metade.
    5. Engrosse o molho com o amido misturado em 50 ml de água. 
    6. Volte o tender para o molho em torno de 10 minutos, para pegar o sabor.
    7. Acerte o sal e a pimenta do molho, sirva sobre o tender rodeado pelas maçãs, sobre cada maçã coloque um raminho de manjericão.

     

    Ingredientes – Farofa do Tender:

    • 200 g de bacon em cubinhos
    • 02 cebolas picadas
    • 01 colher de chá de pimenta calabresa seca
    • 01 xícara de proteína de soja texturizada
    • Alecrim
    • 01 xícara de farinha de mandioca
    • Sal

     

    Modo de Preparo – Farofa do Tender:

    1. Derreta o bacon lentamente.
    2. Adicione a pimenta calabresa seca e mexa rapidamente.
    3. Junte o alecrim e a cebola até ficar transparente.
    4. Coloque a proteína de soja e a farinha de mandioca e mexa até ficar bem soltinho.
    5. Acerte o sal e sirva.

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