O Melhor Tender de Natal do Chef Taico

Chef Taico

Como fazer o Melhor Tender de Natal do Chef Taico – Vídeo do Preparo:

Receita: O Melhor Tender de Natal

Tempo de preparo: 01:30 h | Serve: 08 pessoas 

 

Ingredientes para o Tender:

  • 01 tender de 1,5 kg
  • 2 maçãs pequenas
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 100 g de manteiga
  •  Pimenta síria
  • 200 ml de suco de laranja
  • Ramos de alecrim
  • 01 colher de chá de amido de milho
  • Pimenta calabresa seca
  • 10 raminhos de manjericão

 

Modo de preparo do Tender: 

  1. Retire com cuidado o miolo das maçãs e as sementes, coloque um pouco de vinho, manteiga e pimenta síria em cada uma delas, arrume em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus até que estejam macias e douradas. 
  2. Derreta a manteiga em uma caçarola e doure o alecrim.
  3. Coloque o tender e doure virando sempre, assim que estiver dourado retire e reserve.
  4. Junte o vinho e o suco de laranja com a pimenta calabresa a gosto na frigideira, aguarde reduzir a metade.
  5. Engrosse o molho com o amido misturado em 50 ml de água. 
  6. Volte o tender para o molho em torno de 10 minutos, para pegar o sabor.
  7. Acerte o sal e a pimenta do molho, sirva sobre o tender rodeado pelas maçãs, sobre cada maçã coloque um raminho de manjericão.

 

Ingredientes – Farofa do Tender:

  • 200 g de bacon em cubinhos
  • 02 cebolas picadas
  • 01 colher de chá de pimenta calabresa seca
  • 01 xícara de proteína de soja texturizada
  • Alecrim
  • 01 xícara de farinha de mandioca
  • Sal

 

Modo de Preparo – Farofa do Tender:

  1. Derreta o bacon lentamente.
  2. Adicione a pimenta calabresa seca e mexa rapidamente.
  3. Junte o alecrim e a cebola até ficar transparente.
  4. Coloque a proteína de soja e a farinha de mandioca e mexa até ficar bem soltinho.
  5. Acerte o sal e sirva.

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