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  • Marinada para carne de boi

    Chef Taico
    Como fazer Marinada para carne de boi – vídeo do preparo:


    Receita da Marinada para carne de boi:

    Tempo de preparo: 28h

    Ingredientes:
    • 03 ramos de alecrim.
    • 01 colher de sobremesa de pimenta do reino branca em grãos.
    • 01 colher de chá de cominho em pó.
    • 04 colheres de sopa de molho inglês.
    • 200 ml de vinho branco seco.
    • 250 ml de agua.
    • 01 colher de sopa de sal.
    • 01 pedaço de carne bovina de 2 a 3 kg..
    • 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
    • Barbante para amarrar o saco.

     

    Modo de preparo:
    1. Coloque a carne no saco.
    2. Adicione o alecrim, cominho, grãos de pimenta. Reserve.
    3. Misture a água, molho inglês, o vinho e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
    4. Retire o ar e amarre o saco. Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
    5. Retire o plástico e arrume em um refratário junto com a marinada.
    6. Leve ao forno médio de duas a três horas.

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    Tempo de preparo: 12h | Serve 15 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 pernil de 5 kg com o couro.
    • 08 folhas de louro.
    • 01 colher de sopa de pimenta do reino em grãos.
    • 15 cravos.
    • 06 cebolas grandes cortadas em oito.
    • 10 dentes de alho sem a casca.
    • 01 talo de salsão picado.
    • 01 limão siciliano tiras da casca e o suco.
    • 02 ramos de alecrim.
    • 04 colheres de sopa de sal.
    • 06 colheres de sopa de açúcar mascavo.
    • 01 colher de sopa de páprica picante.
    • 01 colher de sopa de páprica doce.
    • 02 garrafas de vinho branco seco.
    Modo de Preparo:
    • Fure o pernil no sentido longitudinal profundamente.
    • Coloque em uma vasilha funda com todos os ingredientes e deixe marinar por pelo menos 12hs.
    • Retire da vasilha, arrume a marinada no fundo de uma assadeira e coloque o pernil por cima.
    • Asse por 1 hora em meia em fogo alto, adicione mais caldo e em seguida por 4 horas em forno médio.
    • Termine com 30 minutos de fogo bem alto para pururucar.

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