Chef Taico
Como fazer Doce de batata doce – vídeo do preparo:
Receita do Doce de batata doce:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 500g de batata doce cortadas em cubos sem casca
- 500ml de leite
- 1 ½ xícara de açúcar
- 3 cravos
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata doce em ponto firme e escorra.
- Reserve.
- Em uma panela junte o leite, o cravo e o açúcar, e cozinhe lentamente até o ponto de parar na colher.
- Adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Sirva quente.
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Como fazer um Petit Gateau de Chocolate – vídeo do preparo:
Receita do petit gateau de chocolate:
Tempo do preparo: 30 min | 10 pessoas
Ingredientes:
- 200g de chocolate ½ amargo
- 200g de manteiga sem sal
- 04 gemas sem a película (passar pela peneira fina)
- 04 ovos inteiros (gemas sem película)
- ¾ de xícara de açúcar refinado
- ¾ de xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Derreter a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no microondas – OBS:. Se for derreter em banho-maria não se esqueça de tampar a panela. Chocolate NÃO combina com umidade.
-
Misturar esses ingredientes (com a batedeira ou à mão) e juntar depois, o chocolate já derretido com a manteiga.
-
Unte as forminhas de cerâmica (ou alumínio) com manteiga e farinha. (as formas devem ser bem untadas).
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Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno médio por +/- 12 minutos (depende do forno).
-
Estará pronto quando ele apresentar a aparência de “crescido”.
-
Tire as forminhas do forno, passe uma faca lisa (sem serra) cuidadosamente por dentro da forma (para soltar) e vire-as sobre o prato com cuidado.
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Deixe descansar uns dois minutinhos e aí sim, desenforme.
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Sirva com sorvete e / ou calda de frutas.
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A massa pode ser feita com antecedência e pode também ser congelada nas forminhas antes de assar.
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