Chef Taico
Como fazer uma Sopa de batata gratinada – Vídeo do Preparo:
Receita da Sopa de batata gratinada:
Tempo de preparo: 45 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 litro de caldo de cebola – aprenda a fazer o caldo de cebola – clique aqui:
- 06 batatas cortadas em cubo
- 200 g de bacon picadinho
- 02 dentes de alho
- 100 g de queijo gruyere ralado
- sal e pimenta
Modo de Preparo:
- Frite o bacon lentamente até ficar crocante.
- Retire o bacon e reserve.
- Na panela onde você fritou o bacon, junte a gordura metade da batata e metade do caldo e o alho, cozinhe até ficar bem macio.
- Amasse bem.
- Adicione a batata e o caldo restante, e cozinhe até a batata ficar macia e o caldo grosso.
- Coloque em cumbucas refratárias individuais, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
- Sirva quente.
+ Vídeo complementar:
Como fazer um Caldo de cebola – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de cebola:
Tempo de preparo: 01:30h
Ingredientes:
- Cascas de 10 cebolas com 3 folhas
- 01 talo de salsão
- 04 cravos
- 02 folhas de louro
- 02 colheres de sopa de azeite
- 10 grãos de pimenta
- 100ml de vinho branco seco
- 02 litros de água
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite e refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o louro, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem, e começar a pegar no fundo da panela.
- Adicione o vinho, deglaçando o fundo da panela, e adicione a água.
- Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora.
- Use nos mais diversos preparos.
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