Doce de Batata-doce

Chef Taico
Como fazer Doce de batata doce – vídeo do preparo:

Receita do Doce de batata doce:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de batata doce cortadas em cubos sem casca
  • 500ml de leite
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 3 cravos
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe a batata doce em ponto firme e escorra.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela junte o leite, o cravo e o açúcar, e cozinhe lentamente até o ponto de parar na colher.
  4. Adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos mexendo de vez em quando.
  5. Sirva quente.

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Receita do petit gateau de chocolate:

Tempo do preparo: 30 min | 10 pessoas

Ingredientes:
  • 200g de chocolate ½ amargo
  • 200g de manteiga sem sal
  • 04 gemas sem a película (passar pela peneira fina)
  • 04 ovos inteiros (gemas sem película)
  • ¾ de xícara de açúcar refinado
  • ¾ de xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo:
  1. Derreter a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no microondas – OBS:. Se for derreter em banho-maria não se esqueça de tampar a panela. Chocolate NÃO combina com umidade.
  2. Misturar esses ingredientes (com a batedeira ou à mão) e juntar depois, o chocolate já derretido com a manteiga.
  3. Unte as forminhas de cerâmica (ou alumínio) com manteiga e farinha. (as formas devem ser bem untadas).
  4. Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno médio por +/- 12 minutos (depende do forno).
  5. Estará pronto quando ele apresentar a aparência de “crescido”.
  6. Tire as forminhas do forno, passe uma faca lisa (sem serra) cuidadosamente por dentro da forma (para soltar) e vire-as sobre o prato com cuidado.
  7. Deixe descansar uns dois minutinhos e aí sim, desenforme.
  8. Sirva com sorvete e / ou calda de frutas.
  9. A massa pode ser feita com antecedência e pode também ser congelada nas forminhas antes de assar.

 

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