Blog do Chef Taico

Tempo de preparo: 30 minutos | Serve 06 pessoas

• 400 g de Arroz Arbório Zaeli
• 70 g de nozes picadas
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 02 maçãs fuji vermelha picadas
• 04 colheres de sopa de manteiga
• 01 colher de chá de pimenta síria
• Suco de 01 laranja
• 02 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 01 l de caldo de legumes
• Sal a gosto

1. Refogue o arroz com duas colheres de manteiga e um pouco de sal.
2. Adicione 800 ml do caldo de legumes fervente no arroz, deixe o fogo no mínimo, e aguarde a água secar.
3. Enquanto isso, esprema a laranja na maçã e misture bem.
4. Coloque a pimenta síria e uma pitada de sal nas nozes.
5. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante, doure as maçãs levemente.
6. Retire e na mesma frigideira toste as nozes levemente, retire e reserve a manteiga da frigideira.
7. No momento de servir, em uma panela aqueça a manteiga, adicione o creme de leite fresco, o caldo restante e o suco de laranja que foi adicionado na maçã.
8. Junte o arroz, e mexa vigorosamente. Se necessário adicione um pouco de água, até obter a cremosidade desejada.
9. Adicione o queijo parmesão ralado, as nozes e a maçã, mexa bem e sirva em seguida.