Chef Taico
Como fazer Picanha à Parmegiana – vídeo do preparo:
Receita da Picanha à parmegiana:
Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 06 bifes de picanha.
- 03 ovos batidos.
- 200g de farinha de rosca.
- 12 fatias de mussarela.
- 100g de parmesão ralado.
- 01 litro de molho de tomate rústico – aprenda a fazer o molho de tomate rústico – clique aqui:
- 100 ml de óleo de soja.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Retire a gordura dos bifes e bata-os com a mão abrindo um pouco o bife.
- Tempere com sal e pimenta, passe na farinha de rosca e aguarde dez minutos.
- Passe os bifes pelos ovos e pela farinha de rosca novamente apertando bem. Reserve.
- Derreta a gordura em uma frigideira retire os pedaços e junte o óleo.
- Doure os bifes, 1 minuto de cada lado na gordura bem quente.
- Arrume-os em um refratário com o fundo coberto por molho de tomates.
- Coloque sobre cada um, a mussarela, molho de tomates e por ultimo o parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
- Sirva em seguida.
+ Vídeo complementar:
Como fazer Molho de Tomate rústico e rápido – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
+ Sugestões de picanha:
Como fazer a Picanha au poivre – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Borboleta de picanha – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer um rosbife de picanha:
Receita do rosbife de picanha:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
- 200 ml de vinho tinto seco.
- Folhas de alecrim.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 200 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
- Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
- Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
- Retire e reserve.
- Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
- Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- Sirva a picanha com o molho.
