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  • Borboleta de picanha

    Chef Taico
    Como fazer borboleta de picanha – vídeo do preparo:

    Receita da borboleta de picanha:

    Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 pedaços de picanha cortados em borboleta de 1 cm
    • 02 pimentas cambuci em fatias finas
    • ½ pimentão amarelo em fatias finas
    • 01 pimenta dedo de moça picadinha
    • 02 dentes de alho picadinhos
    • 01 cebola em fatias finas longitudinais
    • Sal e pimenta
    Modo de Preparo:
    1. Tempere a carne com sal e pimenta, e coloque em uma frigideira em fogo baixo com a gordura para baixo por 5 minutos.
    2. Retire, abra e volte ao fogo para selar os dois lados. Reserve.
    3. Na mesma panela coloque os demais ingredientes e refogue por 2 minutos, tempere com sal, pimenta e vinagre.
    4. Arrume em um prato, o molho por baixo e sobre ele as borboletas de picanha.

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    Ingredientes:
    • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
    • 200 ml de vinho tinto seco.
    • Folhas de alecrim.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 200 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
    2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
    3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
    4. Retire e reserve.
    5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
    6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
    7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
    8. Sirva a picanha com o molho.

     

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