• Qual receita você está procurando?

  • Risoto de bacalhau

    Chef Taico
    Como fazer Risoto de Bacalhau – vídeo do preparo:

    Receita do Risoto de Bacalhau:

    Tempo de preparo: 35min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 300g de arroz carnaroli.
    • 02 postas altas de bacalhau dessalgado de uns 200 gramas cada.
    • 300g de bacalhau dessalgado em lascas.
    • 400 ml de azeite de oliva.
    • 1 cebola fatiada.
    • 2 dentes de alho inteiros.
    • 1 alho poró fatiado.
    • 2 colheres de sopa de salsinha picada.
    • 200 ml der leite.
    Modo de Preparo:
    1. Ferva 800 ml de água,  e afervente o bacalhau.
    2. Adicione o alho-poró e os dentes de alho a esta água e mantenha em fogo baixo.
    3. Retire as postas e coloque no azeite.
    4. Lasque e reserve o azeite, as postas e o caldo da fervura.
    5. Retire as lascas e coloque em uma frigideira com o leite, cozinhe até secar.
    6. Junte o azeite e bata com um garfo até formar um creme. Reserve.
    7. Na agua da fervura do bacalhau, adicione o alho poró picado e os 2 dentes de alho inteiros, ferva por 10 minutos.
    8. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas, adicione o arroz e refogue rapidamente.
    9. Junte o caldo da fervura do bacalhau e cozinhe até que o arroz esteja ao dente.
    10. Adicione o bacalhau cremoso e incorpore, coloque o bacalhau lascado e mexa levemente.
    11. adicione salsinha picada e sirva em seguida.


    + Sugestões de Risotos:

     

    Como fazer Risoto de Camarão com Leite de Coco – vídeo do preparo:

    Receita escrita | clique aqui:


    Como fazer Risoto de Costelinha Defumada – vídeo do preparo:

    Receita escrita | clique aqui:


    Como fazer Risoto de Espinafre com Bacon – vídeo do preparo:


    Receita do Risoto de Espinafre com Bacon:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    200g de arroz Carnaroli.
    200g de bacon picado.
    01 cebola média picada.
    50 ml de vinho branco seco.
    01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado.
    500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
    50g de queijo parmesão ralado.
    Sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
    2. Escorra e reserve o bacon.
    3. Na gordura do bacon, refogue a cebola.
    4. Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem.
    5. Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo.
    6. Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima.

     

    Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
    Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:

    Banner Livros Digitais