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  • Picanha à parmegiana

    Chef Taico
    Como fazer Picanha à Parmegiana – vídeo do preparo:


    Receita da Picanha à parmegiana:

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 06 bifes de picanha.
    • 03 ovos batidos.
    • 200g de farinha de rosca.
    • 12 fatias de mussarela.
    • 100g de parmesão ralado.
    • 01 litro de molho de tomate rústico – aprenda a fazer o molho de tomate rústico – clique aqui:
    • 100 ml de óleo de soja.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Retire a gordura dos bifes e bata-os com a mão abrindo um pouco o bife.
    2. Tempere com sal e pimenta, passe na farinha de rosca e aguarde dez minutos.
    3. Passe os bifes pelos ovos e pela farinha de rosca novamente apertando bem. Reserve.
    4. Derreta a gordura em uma frigideira retire os pedaços e junte o óleo.
    5. Doure os bifes, 1 minuto de cada lado na gordura bem quente.
    6. Arrume-os em um refratário com o fundo coberto por molho de tomates.
    7. Coloque sobre cada um, a mussarela, molho de tomates e por ultimo o parmesão.
    8. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
    9. Sirva em seguida.

    + Vídeo complementar:

     

    Como fazer Molho de Tomate rústico e rápido – vídeo do preparo:

    Receita escrita | clique aqui:


    + Sugestões de picanha:

     

    Como fazer a Picanha au poivre – vídeo do preparo:

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    Como fazer Borboleta de picanha – vídeo do preparo:

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    Como fazer um rosbife de picanha:


    Receita do rosbife de picanha:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
    • 200 ml de vinho tinto seco.
    • Folhas de alecrim.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 200 ml de agua.
    • Sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
    2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
    3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
    4. Retire e reserve.
    5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
    6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
    7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
    8. Sirva a picanha com o molho.

     

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