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Chef Taico
Como fazer Maminha na Mostarda – vídeo do preparo:

Receita da Maminha na Mostarda:

Tempo de preparo: 35min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 01 maminha inteira com pouca gordura
  • 150g mostarda 
  • 50ml Óleo de canola 
  • 150ml vinho branco seco
  • 100g açúcar mascavo
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 06 folhas de sálvia
  • sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Do lado da gordura na maminha, faça pequenos cortes quadriculados, para evitar que a carne dobre no forno.
  2. Tempere com sal, pimenta e o açúcar mascavo.
  3. adicione a farinha de trigo por toda a maminha, e 50g de mostarda, esfregue bem por toda a carne.
  4. Adicione um pouco de óleo na frigideira e as folhas de sálvia.
  5. Doure a maminha por todos os lados, virando sempre até apresentar um bom acabamento, sem deixar queimar o açúcar e a farinha que ficarão glaçadas na frigideira.
  6. Quando estiver com um bom acabamento, leve a maminha ao forno pré aquecido por mais ou menos 15 minutos.
  7. Na frigideira que foi feita a maminha, adicione o vinho, um copo de água, e o restante da mostarda.
  8. Deglace (mexa) bem o fundo da panela para homogenizar todos os ingredientes, espere ferver, verifique o tempero adicionando sal e pimenta se necessário.
  9. Fatie a maminha, adicione o molho por cima e sirva quente.

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+ Sugestões:

 

Como fazer Marinada para carne de boi – vídeo do preparo:

Receita da Marinada para carne de boi:

Tempo de preparo: 28h

Ingredientes:
  • 03 ramos de alecrim.
  • 01 colher de sobremesa de pimenta do reino branca em grãos.
  • 01 colher de chá de cominho em pó.
  • 04 colheres de sopa de molho inglês.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 250 ml de agua.
  • 01 colher de sopa de sal.
  • 01 pedaço de carne bovina de 2 a 3 kg..
  • 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
  • Barbante para amarrar o saco.

 

Modo de preparo:
  1. Coloque a carne no saco.
  2. Adicione o alecrim, cominho, grãos de pimenta. Reserve.
  3. Misture a água, molho inglês, o vinho e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
  4. Retire o ar e amarre o saco. Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
  5. Retire o plástico e arrume em um refratário junto com a marinada.
  6. Leve ao forno médio de duas a três horas.
Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:

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