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  • Maminha na mostarda

    Chef Taico
    Como fazer Maminha na mostarda – vídeo do preparo:

    Receita da maminha na mostarda:

    Tempo de preparo: 35min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 maminha inteira com pouca gordura
    • 150g mostarda 
    • 50ml Óleo de canola 
    • 150ml vinho branco seco
    • 100g açúcar mascavo
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 06 folhas de sálvia
    • sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Do lado da gordura na maminha, faça pequenos cortes quadriculados, para evitar que a carne dobre no forno.
    2. Tempere com sal, pimenta e o açúcar mascavo.
    3. adicione a farinha de trigo por toda a maminha, e 50g de mostarda, esfregue bem por toda a carne.
    4. Adicione um pouco de óleo na frigideira e as folhas de sálvia.
    5. Doure a maminha por todos os lados, virando sempre até apresentar um bom acabamento, sem deixar queimar o açúcar e a farinha que ficarão glaçadas na frigideira.
    6. Quando estiver com um bom acabamento, leve a maminha ao forno pré aquecido por mais ou menos 15 minutos.
    7. Na frigideira que foi feita a maminha, adicione o vinho, um copo de água, e o restante da mostarda.
    8. Deglace (mexa) bem o fundo da panela para homogenizar todos os ingredientes, espere ferver, verifique o tempero adicionando sal e pimenta se necessário.
    9. Fatie a maminha, adicione o molho por cima e sirva quente.

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    + Sugestões:

     

    Como fazer Marinada para carne de boi – vídeo do preparo:

    Receita da Marinada para carne de boi:

    Tempo de preparo: 28h

    Ingredientes:
    • 03 ramos de alecrim.
    • 01 colher de sobremesa de pimenta do reino branca em grãos.
    • 01 colher de chá de cominho em pó.
    • 04 colheres de sopa de molho inglês.
    • 200 ml de vinho branco seco.
    • 250 ml de agua.
    • 01 colher de sopa de sal.
    • 01 pedaço de carne bovina de 2 a 3 kg..
    • 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
    • Barbante para amarrar o saco.

     

    Modo de preparo:
    1. Coloque a carne no saco.
    2. Adicione o alecrim, cominho, grãos de pimenta. Reserve.
    3. Misture a água, molho inglês, o vinho e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
    4. Retire o ar e amarre o saco. Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
    5. Retire o plástico e arrume em um refratário junto com a marinada.
    6. Leve ao forno médio de duas a três horas.

    Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:

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    Comments
    1. Cidinha Pupo | Responder
      • Chef Taico | Responder

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