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  • Risoto de palmito

    Chef Taico
    Como fazer um Risoto de Palmito – vídeo do preparo:

    Receita do Risoto de Palmito:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 300g de arroz carnaroli.
    • 300g de palmito em rodelas,
    • 100g de palmito batidinho.
    • 02 colheres de sopa de manteiga.
    • 200 ml de vinho branco seco.
    • 02 colheres de sopa de cebola batidinha.
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • 600 ml de caldo de legumes (Aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:)
    • queijo parmesão ralado.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Derreta a manteiga e refogue a cebola e o palmito picadinho.
    2. Junte o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e mexa até secar.
    3. Coloque metade do caldo e cozinhe ate quase secar.
    4. Adicione o caldo restante, o creme fresco, e mexa bem, quando estiver bem cremoso, sirva salpicando com queijo ralado.
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    +Vídeo complementar:

     

    Como fazer um Caldo de Legumes – vídeo do preparo:

    Receita do Caldo de Legumes:

    Tempo de preparo: 01:30h

    Ingredientes:
    • 02 litros de água
    • 01 talo de salsão com as folhas
    • salsinha com o talo
    • 1/2 cenoura
    • 01 cebola
    • 02 dentes de alho
    • 01 folha de louro

     

    Modo de preparo:
    1. Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
    2. Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
    3. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.

    + Sugestões de Risotos:

     

     

    Como fazer Risoto de Brócolis – vídeo do preparo:

    Receita do Risoto de Brócolis:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 200g de arroz Carnaroli.
    • 500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
    • 01 xícara de talos de brócolis fatiados.
    • 01 xícara de floretes de brócolis em pedaços pequenos.
    • 01 cebola pequena picada.
    • 50 ml de vinho branco seco.
    • 50g de queijo parmesão ralado.
    • 02 colheres de sopa de manteiga.
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Derreta a manteiga e refogue bem a cebola com os talos de brócolis.
    2. Adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem, junte o vinho e em seguida o caldo.
    3. Assim que estiver cremoso, adicione o creme e o queijo.
    4. Coloque os floretes de brócolis e mexa, desligue o fogo e sirva em seguida.

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