Chef Taico
Como fazer uma Leitoa Assada – Vídeo do Preparo:
Receita: Leitoa Assada
Tempo de preparo: 24h | Serve 10 pessoas
Ingredientes:
- ½ leitoa com aproximadamente 8 kg
- 200 ml de vinho branco seco
- 04 limões
- Suco de duas laranjas
- 02 cebolas cortadas
- 10 dentes de alho
- 02 colheres de sopa de pimenta síria
- 01 colher de sopa de páprica doce
- 01 colher de chá de páprica picante
- 04 colheres de sopa de sal
- 04 litros de água
- Alecrim e louro
Modo de preparo:
- Coloque a leitoa em um saco plástico grosso e despeje o suco da laranja. as fpçjas de louro, a cebola, o alho, a pimenta do reino, a pimenta síria, o sal, as pápricas (doce e picante), o vinho branco seco e a água. Mexa muito bem.
- Amarre e deixe na geladeira por 12 horas marinando.
- Coloque a leitoa em uma assadeira, envolva os pés o rabo e as orelhas com papel alumínio e asse por duas horas em fogo médio.
- Retire do forno e escorra todos os líquidos da assadeira, deixe o forno bem quente e retorne a leitoa ao forno.
- Assim que formar gordura, besunte o couro com a gordura da assadeira e asse até que o couro esteja dourado e crocante.
Maçãs:
- 12 maçãs Fuji
- 01 colher de sopa de pimenta síria
- 100 ml vinho branco seco
- Manteiga
- 12 raminhos de alecrim
Modo de preparo:
- Faça um furo por cima da maçã retirando as sementes.
- Despeje um pouco da pimenta síria, da manteiga e do vinho dentro delas.
- Leve ao forno por 1 hora ou até que dourem e murchem um pouco.
- Sirva acompanhando a leitoa.
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