Chef Taico

Como fazer Panceta ao Alho e Óleo – Vídeo do Preparo:

Receita: Panceta ao Alho e Óleo

Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas

 

Ingredientes:

02 pedaços de panceta de 500 g cada

06 dentes de alho picadinhos

Salsinha batidinha

01 limão

Azeite, sal e pimenta

 

Modo de preparo:

Recorte levemente o couro da panceta em X.

Tempere a parte da carne com sal e pimenta.

Coloque uma sobre a outra encostando as partes com carne.

Esfregue um pouco de azeite no couro, leve à frigideira em fogo baixo com a gordura virada para baixo, para derreter a e adiantar a cocção do couro, assim que estiver levemente crocante vire e repita a operação.

Retire do fogo e corte a panceta em cubos com a gordura virada para baixo.

Volte a panceta em cubos para a frigideira, aguarde a carne chegar no ponto e ficar crocante.

Retire e escorra.

Volte 1/3 da gordura para a frigideira, doure o alho, adicione a salsinha e volte a panceta mexendo bem.

Coloque o suco de limão e sirva em seguida.


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