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    Chef Taico

    Como fazer uma Leitoa Assada – Vídeo do Preparo:

    Receita: Leitoa Assada

    Tempo de preparo: 24h | Serve 10 pessoas

     

    Ingredientes:

    • ½ leitoa com aproximadamente 8 kg
    • 200 ml de vinho branco seco
    • 04 limões
    • Suco de duas laranjas
    • 02 cebolas cortadas
    • 10 dentes de alho
    • 02 colheres de sopa de pimenta síria
    • 01 colher de sopa de páprica doce
    • 01 colher de chá de páprica picante
    • 04 colheres de sopa de sal
    • 04 litros de água
    • Alecrim e louro

     

    Modo de preparo:

    1. Coloque a leitoa em um saco plástico grosso e despeje todos os ingredientes mexendo bem.
    2. Amarre e deixe na geladeira por 12 horas marinando.
    3. Coloque a leitoa em uma assadeira, envolva os pés o rabo e as orelhas com papel alumínio e asse por duas horas em fogo médio.
    4. Retire do forno e escorra todos os líquidos da assadeira, deixe o forno bem quente e retorne a leitoa ao forno.
    5. Assim que formar gordura, besunte o couro com a gordura da assadeira e asse até que o couro esteja dourado e crocante.

     

    Maçãs:

    1. 12 maçãs Fuji
    2. 01 colher de sopa de pimenta síria
    3. 100 ml vinho branco seco
    4. Manteiga
    5. 12 raminhos de alecrim

     

    Modo de preparo:

    1. Faça um furo por cima da maçã retirando as sementes.
    2. Despeje um pouco da pimenta síria, da manteiga e do vinho dentro delas.
    3. Leve ao forno por 1 hora ou até que dourem e murchem um pouco.
    4. Sirva acompanhando a leitoa.

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