Chef Taico

Como fazer uma Leitoa Assada – Vídeo do Preparo:

Receita: Leitoa Assada

Tempo de preparo: 24h | Serve 10 pessoas

Ingredientes:

  • ½ leitoa com aproximadamente 8 kg
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 04 limões
  • Suco de duas laranjas
  • 02 cebolas cortadas
  • 10 dentes de alho
  • 02 colheres de sopa de pimenta síria
  • 01 colher de sopa de páprica doce
  • 01 colher de chá de páprica picante
  • 04 colheres de sopa de sal
  • 04 litros de água
  • Alecrim e louro

Modo de preparo:

  1. Coloque a leitoa em um saco plástico grosso e despeje todos os ingredientes mexendo bem.
  2. Amarre e deixe na geladeira por 12 horas marinando.
  3. Coloque a leitoa em uma assadeira, envolva os pés o rabo e as orelhas com papel alumínio e asse por duas horas em fogo médio.
  4. Retire do forno e escorra todos os líquidos da assadeira, deixe o forno bem quente e retorne a leitoa ao forno.
  5. Assim que formar gordura, besunte o couro com a gordura da assadeira e asse até que o couro esteja dourado e crocante.

Maçãs:

  1. 12 maçãs Fuji
  2. 01 colher de sopa de pimenta síria
  3. 100 ml vinho branco seco
  4. Manteiga
  5. 12 raminhos de alecrim

Modo de preparo:

  1. Faça um furo por cima da maçã retirando as sementes.
  2. Despeje um pouco da pimenta síria, da manteiga e do vinho dentro delas.
  3. Leve ao forno por 1 hora ou até que dourem e murchem um pouco.
  4. Sirva acompanhando a leitoa.

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