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  • A Verdadeira Panceta Pururuca Recheada

    Chef Taico

    Como fazer a Verdadeira Panceta Pururuca Recheada – Vídeo do Preparo:

    Receita: Panceta Pururuca Recheada

    Tempo de Preparo: 04h | Serve 12 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 pedaço da panceta de 35/60 cm
    • 02 cebolas picadinhas
    • 200 g de bacon picado
    • 01 pimenta calabresa picadinha
    • 04 dentes de alho picado
    • 08 fatias de abacaxi em calda picado grosso
    • Folhas de louro
    • Limão
    • Sal, pimenta síria, páprica doce e páprica picante e Azeite de Oliva

     

    Modo de preparo:

    1. Recorte a carne da panceta em x bem fundo.
    2. Tempere com o azeite, a pimenta síria, a páprica doce e a páprica picante esfregando bem para penetrar nos cortes, esprema o limão sobre tudo. Reserve.
    3. Em uma panela frite o bacon lentamente derretendo bem a gordura.
    4. Aumente o fogo, adicione o abacaxi e aguarde tostar, junte a cebola, o alho e a pimenta, doure bem e aguarde esfriar.
    5. Despeje sobre a carne da panceta apertando bem.
    6. Enrole e amarre a panceta e besunte com azeite.
    7. Leve ao forno aquecido a 180ºC por duas horas, retire do forno e banhe com a própria gordura.
    8. Aqueça o forno no máximo e retorne a panceta até ficar bem crocante.
    9. Retire aguarde esfriar um pouco antes de servir.


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