Chef Taico
Como fazer um Kibe Frito Recheado – Assista ao vídeo do preparo:
Receita: Kibe Frito Recheado
Tempo de Preparo: 02 horas | Rende 10 porções
Ingredientes:
- 500 g de carne magra (patinho) sem nervos moída duas vezes
- 200 g de carne gorda (acém) moída 01 vez
- 250 g de trigo para Kibe hidratado com 200 ml de água.
- 01 cebola cortada em 4
- 01 cebola picada
- Folhas de hortelã picadas
- 01 colher de sopa de manteiga
- 01 colher de sopa de azeite
- 01 colher de sobremesa de canela
- 01 colher de sobremesa de hortelã desidratada
- 01 colher de sobremesa de pimenta do reino
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Processe a cebola cortada em 4, a hortelã desidratada, a canela, a pimenta do reino e sal a gosto junto com o trigo até ficar uma massa uniforme.
- Junte a carne magra, amasse muito bem e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola picada até murchar, junte a carne moída gorda, tempere com sal e pimenta, e refogue mantendo a suculência.
- Aguarde esfriar e misture a hortelã fresca. Reserve.
- Retire a massa da geladeira, e faça uma bolinha de 100 g. Aperte fazendo um furo no meio, se a massa rachar por estar ressecada, coloque 4 colheres de água gelada, amasse muito bem e repita o processo.
- Recheie, e molde os kibes da maneira que desejar.
- Para fritar, o kibe deve estar na temperatura ambiente. Frite em gordura a 160°C.
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