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  • Kibe Frito Recheado

    Chef Taico

    Como fazer um Kibe Frito Recheado – Assista ao vídeo do preparo:

    Receita: Kibe Frito Recheado

    Tempo de Preparo: 02 horas | Rende 10 porções

     

    Ingredientes:

    • 500 g de carne magra (patinho) sem nervos moída duas vezes 
    • 200 g de carne gorda (acém) moída 01 vez
    • 250 g de trigo para Kibe hidratado com 200 ml de água.
    • 01 cebola cortada em 4
    • 01 cebola picada
    • Folhas de hortelã picadas
    • 01 colher de sopa de manteiga
    • 01 colher de sopa de azeite
    • 01 colher de sobremesa de canela
    • 01 colher de sobremesa de hortelã desidratada
    • 01 colher de sobremesa de pimenta do reino
    • Sal a gosto.

     

    Modo de Preparo:

    1. Processe a cebola cortada em 4, a hortelã desidratada, a canela, a pimenta do reino e sal a gosto  junto com o trigo até ficar uma massa uniforme.
    2. Junte a carne magra, amasse muito bem e leve à geladeira por 30 minutos.
    3. Enquanto isso, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola picada até murchar, junte a carne moída gorda, tempere com sal e pimenta, e refogue mantendo a suculência.
    4. Aguarde esfriar e misture a hortelã fresca. Reserve.
    5. Retire a massa da geladeira, e faça uma bolinha de 100 g. Aperte fazendo um furo no meio, se a massa rachar por estar ressecada, coloque 4 colheres de água gelada, amasse muito bem e repita o processo.
    6. Recheie, e molde os kibes da maneira que desejar.
    7. Para fritar, o kibe deve estar na temperatura ambiente. Frite em gordura a 160°C.

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