Bolinho de Risoto – Arancini – Chef Taico

Chef Taico

Como fazer um Bolinho de Risoto, também conhecido com Arancini – Veja o vídeo do preparo abaixo:

Receita: Bolinho de Risoto – Arancini

Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 06 pessoas

 

Ingredientes:

  • 200 g de arroz carnaroli
  • 20 cubinhos de queijo provolone com 1 cm
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 02 colheres de sopa de azeite
  • 04 tomates maduros sem sementes em cubinhos
  • 02 cebolas fatiadas
  • 02 dentes de alho batidinhos
  • 01 xícara de manjericão fatiado
  • 02 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Aqueça a manteiga com o azeite e doure a cebola.
  2. Junte o alho e o tomate e refogue rapidamente.
  3. Acrescente o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione 600 ml de água fervente, tampe e cozinhe até secar.
  5. Misture o parmesão e o manjericão e mexa bem. Aguarde esfriar.
  6. Misture com uma espátula amassando levemente.
  7. Faça bolas e em seguida um furo, recheie com o provolone e feche novamente.
  8. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, acerte enrolando com as mãos.
  9. Frite em gordura a 150°C para aquecer o interior e derreter o queijo enquanto doura.
  10. Escorra em uma peneira e sirva ainda quente.

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