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  • Bolinho de Risoto – Arancini – Chef Taico

    Chef Taico

    Como fazer um Bolinho de Risoto, também conhecido com Arancini – Veja o vídeo do preparo abaixo:

    Receita: Bolinho de Risoto – Arancini

    Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 06 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 200 g de arroz carnaroli
    • 20 cubinhos de queijo provolone com 1 cm
    • 50 g de queijo parmesão ralado
    • 02 colheres de sopa de manteiga
    • 02 colheres de sopa de azeite
    • 04 tomates maduros sem sementes em cubinhos
    • 02 cebolas fatiadas
    • 02 dentes de alho batidinhos
    • 01 xícara de manjericão fatiado
    • 02 ovos batidos
    • Farinha de rosca
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Aqueça a manteiga com o azeite e doure a cebola.
    2. Junte o alho e o tomate e refogue rapidamente.
    3. Acrescente o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta.
    4. Adicione 600 ml de água fervente, tampe e cozinhe até secar.
    5. Misture o parmesão e o manjericão e mexa bem. Aguarde esfriar.
    6. Misture com uma espátula amassando levemente.
    7. Faça bolas e em seguida um furo, recheie com o provolone e feche novamente.
    8. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, acerte enrolando com as mãos.
    9. Frite em gordura a 150°C para aquecer o interior e derreter o queijo enquanto doura.
    10. Escorra em uma peneira e sirva ainda quente.

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