Bobó de camarão

Chef Taico
Como fazer Bobó de camarão – vídeo do preparo:

Receita Bobó de camarão:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de mandioca nova.
  • 01 kg de camarão médio com as cascas.
  • 01 cebola.
  • 04 dentes de alho.
  • 01 tomate sem pele picado.
  • 02 pimenta calabresa.
  • 01 colher de sopa de azeite de dendê.
  • 04 colheres de sopa de óleo de soja.
  • 100 ml de leite de coco.
  • 01 colher de chá de açafrão da terra.
  • 01 maço de salsinha.
  • 01 maço de cebolinha.
  • 50 ml de vinho branco seco.

 

Modo de Preparo:
  1. Corte a mandioca em toletes e cozinhe ate ficar macia. Escorra, retire os fios e reserve.
  2. Aqueça 03 colheres de óleo de soja e frite a pimenta, meia cebola picada e dois dentes de alho fatiados até que dourem levemente.
  3. Retire, amasse bem em um socador com um pouco de sal, adicione o dendê, misture bem e reserve a pasta.
  4. Reserve a panela com o oleo da fritura.
  5. Em outra panela, coloque uma colher de óleo, os talos da salsinha, três ramos de cebolinha, meia cebola picada e dois dentes de alho amassados.
  6. Assim que refogar, adicione o vinho e 300 ml de água.
  7. Deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
  8. Coe e misture o caldo à mandioca.
  9. Adicione o tomate sem peles, o açafrão e processe grosseiramente.
  10. Volte ao fogo brando e adicione a pasta de dendê e o leite de coco. Mantenha aquecido.
  11. Na panela com o óleo, bem aquecida, adicione os camarões temperados com sal e salteie rapidamente.
  12. Junte ao creme e mexa, corrigindo o sal se necessário.
  13. Sirva bem quente acompanhado da salsinha e cebolinha picados.

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