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  • Bobó de camarão

    Chef Taico
    Como fazer Bobó de camarão – vídeo do preparo:

    Receita Bobó de camarão:

    Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de mandioca nova.
    • 01 kg de camarão médio com as cascas.
    • 01 cebola.
    • 04 dentes de alho.
    • 01 tomate sem pele picado.
    • 02 pimenta calabresa.
    • 01 colher de sopa de azeite de dendê.
    • 04 colheres de sopa de óleo de soja.
    • 100 ml de leite de coco.
    • 01 colher de chá de açafrão da terra.
    • 01 maço de salsinha.
    • 01 maço de cebolinha.
    • 50 ml de vinho branco seco.

     

    Modo de Preparo:
    1. Corte a mandioca em toletes e cozinhe ate ficar macia. Escorra, retire os fios e reserve.
    2. Aqueça 03 colheres de óleo de soja e frite a pimenta, meia cebola picada e dois dentes de alho fatiados até que dourem levemente.
    3. Retire, amasse bem em um socador com um pouco de sal, adicione o dendê, misture bem e reserve a pasta.
    4. Reserve a panela com o oleo da fritura.
    5. Em outra panela, coloque uma colher de óleo, os talos da salsinha, três ramos de cebolinha, meia cebola picada e dois dentes de alho amassados.
    6. Assim que refogar, adicione o vinho e 300 ml de água.
    7. Deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
    8. Coe e misture o caldo à mandioca.
    9. Adicione o tomate sem peles, o açafrão e processe grosseiramente.
    10. Volte ao fogo brando e adicione a pasta de dendê e o leite de coco. Mantenha aquecido.
    11. Na panela com o óleo, bem aquecida, adicione os camarões temperados com sal e salteie rapidamente.
    12. Junte ao creme e mexa, corrigindo o sal se necessário.
    13. Sirva bem quente acompanhado da salsinha e cebolinha picados.

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