Costela frita à moda chinesa

Chef Taico
Como fazer a costela frita à moda chinesa – vídeo do preparo:

Receita da costela frita a moda chinesa:

Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 01 kg de costela de boi em cubos de 4 cm.
  • 01 cebola cortada em oito.
  • 01 maço de cebolinha fatiada.
  • 02 colheres de sopa de alho picado.
  • 02 colheres de sopa de salsão picado.
  • 01 colher de sopa de gengibre em fatias.
  • 06 colheres de sopa de shoyu.
  • 01 colher de chá de óleo de gergelim.
  • 50 ml de vinho de arroz.
  • 04 colheres de sopa de óleo de soja.
  • Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela de pressão, coloque duas colheres de óleo e refogue a costela, junte o salsão, o gengibre e tempere com pouco sal e pimenta, refogue bem.
  2. Adicione o vinho, 3 colheres de sopa de shoyu, 200 ml de agua e cozinhe em pressão por 30 minutos.
  3. Retire a costela escorrendo bem. Reserve o caldo.
  4. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de sopa de óleo e o óleo de gergelim e frite rapidamente o alho e a cebola.
  5. Coloque a costela, adicione 3 colheres de sopa de shoyu e refogue bem.
  6. Desligue o fogo, junte a cebolinha e sirva em seguida.

 

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Como fazer frango à moda chinesa – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:

 

Como fazer frango xadrez e arroz chop suey – vídeo do preparo:

Receita do frango xadrez e do arroz chop suey:
Ingredientes:

Frango xadrez:

  • 500g de sassami em cubos grandes.
  • 150g de broto de bambu em cubos médios.
  • 02 cebolas cortadas em oito.
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado.
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos médios.
  • 1/2 pimentão amarelo em cubos médios.
  • Talos de um maço de salsinha em corte de 01 cm.
  • 50ml de shoyu.
  • 50ml de saque.
  • 100mlde água.
  • 50 ml de óleo de soja.
  • 01 colher de café de óleo de gergelim.
  • 01 colher de chá de caldo de galinha.
  • 01 colher de chá amido de milho.
  • Glutamato, sal e pimenta.

Arroz chop suey.:

  • 300g de arroz agulhinha Tio João cozido.
  • 04 ovos mexidos.
  • 50 ml de oleo de soja.
  • 01 maço de cebolinha em fatias fininhas.
  • 100g de presunto em cubinhos pequenos.
  • 100g de frango cozido lascadinho.
  • 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos.
  • Sal, pimenta e glutamato.
Modo de Preparo:

Frango Xadrez:

  1. Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo.
  2. Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure mexendo bem.
  3. Adicione a cebola e mexa até ficar transparente, junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato
  4. Misture o amido e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos.
  5. Sirva pondo o amendoim e a cebolinha por cima.

 

Arroz chop suey:

  1. Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo.
  2. Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem.co de sal.
  3. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente.
  4. Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto.
  5. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.

 

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