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  • Costela Frita à Moda Chinesa

    Chef Taico
    Como fazer Costela Frita à Moda Chinesa – vídeo do preparo:

    Receita da Costela Frita à Moda Chinesa:

    Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 kg de costela de boi em cubos de 4 cm.
    • 01 cebola cortada em oito.
    • 01 maço de cebolinha fatiada.
    • 02 colheres de sopa de alho picado.
    • 02 colheres de sopa de salsão picado.
    • 01 colher de sopa de gengibre em fatias.
    • 06 colheres de sopa de shoyu.
    • 01 colher de chá de óleo de gergelim.
    • 50 ml de vinho de arroz.
    • 04 colheres de sopa de óleo de soja.
    • Sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Em uma panela de pressão, coloque duas colheres de óleo e refogue a costela, junte o salsão, o gengibre e tempere com pouco sal e pimenta, refogue bem.
    2. Adicione o vinho, 3 colheres de sopa de shoyu, 200 ml de agua e cozinhe em pressão por 30 minutos.
    3. Retire a costela escorrendo bem. Reserve o caldo.
    4. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de sopa de óleo e o óleo de gergelim e frite rapidamente o alho e a cebola.
    5. Coloque a costela, adicione 3 colheres de sopa de shoyu e refogue bem.
    6. Desligue o fogo, junte a cebolinha e sirva em seguida.

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    Como fazer frango xadrez e arroz chop suey – vídeo do preparo:

    Receita do frango xadrez e do arroz chop suey:
    Ingredientes:

    Frango xadrez:

    • 500g de sassami em cubos grandes.
    • 150g de broto de bambu em cubos médios.
    • 02 cebolas cortadas em oito.
    • 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado.
    • 1/2 pimentão vermelho em cubos médios.
    • 1/2 pimentão amarelo em cubos médios.
    • Talos de um maço de salsinha em corte de 01 cm.
    • 50ml de shoyu.
    • 50ml de saque.
    • 100mlde água.
    • 50 ml de óleo de soja.
    • 01 colher de café de óleo de gergelim.
    • 01 colher de chá de caldo de galinha.
    • 01 colher de chá amido de milho.
    • Glutamato, sal e pimenta.

    Arroz chop suey.:

    • 300g de arroz agulhinha Tio João cozido.
    • 04 ovos mexidos.
    • 50 ml de oleo de soja.
    • 01 maço de cebolinha em fatias fininhas.
    • 100g de presunto em cubinhos pequenos.
    • 100g de frango cozido lascadinho.
    • 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos.
    • Sal, pimenta e glutamato.
    Modo de Preparo:

    Frango Xadrez:

    1. Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo.
    2. Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure mexendo bem.
    3. Adicione a cebola e mexa até ficar transparente, junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato
    4. Misture o amido e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos.
    5. Sirva pondo o amendoim e a cebolinha por cima.

     

    Arroz chop suey:

    1. Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo.
    2. Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem.co de sal.
    3. Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente.
    4. Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto.
    5. Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.

     

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