Pastel de Camarão – Lembranças com Água na Boca

Chef Taico

Receita: Pastel de camarão

Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas

 

Ingredientes:

  • 500g de camarão pequeno
  • 02 cebolas picadinhas
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 01 dente de alho picado
  • 01 colher de chá de colorau
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • Salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
  • Massa para pastel
  • Óleo para fritar

 

Modo de preparo:

  1. Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar
  2. Junte o alho e refogue rapidamente, adicione a farinha e mexa até dourar levemente a farinha
  3. Coloque o camarão e tempere com sal e pimenta, adicione o colorau e mexa bem.
  4. Leve a geladeira por 30 minutos
  5. Abra a massa para pastel e recheie com uma colher de sopa de recheio
  6. Molhe as beiradas da massa para colar e feche apertando com um garfo
  7. Frite em gordura quente e escorra no escorredor

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Crônica: Na areia

 

O sol está rachando.

O estômago está avisando que já deve ser umas dez e meia.

Abraçado na prancha de isopor observo o velho Atlântico tendo como limite o horizonte…

Logo, vejo o mar se elevando suavemente formando uma bela onda que se aproxima de mim me puxando para o centro e borbulhando em sua crista. Subo o peito na prancha e aponto o bico para a praia, bato os pés rapidamente e pronto: muita espuma, leves solavancos e muita emoção até lentamente encalhar na areia da praia.

Correndo com a prancha embaixo do braço atravesso a faixa de areia escaldante em pulos rápidos. Chego na sombra da barraca arfando, respiro fundo e pergunto: “Já pediram pastel”?

O primeiro pedido de pastéis era sempre muito fácil, umas 15 pessoas na barraca e o desejo era unânime; Pastel de camarão.

Meu pai montou a barraca bem cedo, a areia ainda estava fria, na praia poucas pessoas e o local era estrategicamente próximo ao quiosque de bebidas e petiscos.

Então, chegada a hora o pedido era feito e a entrega era rápida.

Sentado na cadeira de tiras verdes, aguardava, enquanto minha mãe me besuntava de pomada grossa e branca.

Logo um rapazinho com guarda pó branco e sotaque açoriano adentra, bandeja na mão e quatro cestinhas com pastéis que são distribuídas sobre mesinhas e isopores. Ele tira a caneta da orelha e a nota é assinada.

Pra ninguém queimar o bico as pontinhas de massa são quebradas e o aroma flui tomando conta do lugar.

Pego um, sinto o peso do recheio e a massa crocante. Vou soprando e lambiscando até que esfrie um pouco e então uma bela mordida.

Que maravilha, pastel de camarão com os pés na areia e o mar por testemunha.


+ Lembranças:

 

Espetinho de camarão – Lembranças com água na boca

Peixada – Lembranças com água na boca

Peixe ao molho de camarão – Lembranças com água na boca


 

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