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  • Pastel de Camarão – Lembranças com Água na Boca

    Chef Taico

    Receita: Pastel de camarão

    Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 500g de camarão pequeno
    • 02 cebolas picadinhas
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 01 dente de alho picado
    • 01 colher de chá de colorau
    • 02 colheres de sopa de manteiga
    • Salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
    • Massa para pastel
    • Óleo para fritar

     

    Modo de preparo:

    1. Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar
    2. Junte o alho e refogue rapidamente, adicione a farinha e mexa até dourar levemente a farinha
    3. Coloque o camarão e tempere com sal e pimenta, adicione o colorau e mexa bem.
    4. Leve a geladeira por 30 minutos
    5. Abra a massa para pastel e recheie com uma colher de sopa de recheio
    6. Molhe as beiradas da massa para colar e feche apertando com um garfo
    7. Frite em gordura quente e escorra no escorredor


    Crônica: Na areia

     

    O sol está rachando.

    O estômago está avisando que já deve ser umas dez e meia.

    Abraçado na prancha de isopor observo o velho Atlântico tendo como limite o horizonte…

    Logo, vejo o mar se elevando suavemente formando uma bela onda que se aproxima de mim me puxando para o centro e borbulhando em sua crista. Subo o peito na prancha e aponto o bico para a praia, bato os pés rapidamente e pronto: muita espuma, leves solavancos e muita emoção até lentamente encalhar na areia da praia.

    Correndo com a prancha embaixo do braço atravesso a faixa de areia escaldante em pulos rápidos. Chego na sombra da barraca arfando, respiro fundo e pergunto: “Já pediram pastel”?

    O primeiro pedido de pastéis era sempre muito fácil, umas 15 pessoas na barraca e o desejo era unânime; Pastel de camarão.

    Meu pai montou a barraca bem cedo, a areia ainda estava fria, na praia poucas pessoas e o local era estrategicamente próximo ao quiosque de bebidas e petiscos.

    Então, chegada a hora o pedido era feito e a entrega era rápida.

    Sentado na cadeira de tiras verdes, aguardava, enquanto minha mãe me besuntava de pomada grossa e branca.

    Logo um rapazinho com guarda pó branco e sotaque açoriano adentra, bandeja na mão e quatro cestinhas com pastéis que são distribuídas sobre mesinhas e isopores. Ele tira a caneta da orelha e a nota é assinada.

    Pra ninguém queimar o bico as pontinhas de massa são quebradas e o aroma flui tomando conta do lugar.

    Pego um, sinto o peso do recheio e a massa crocante. Vou soprando e lambiscando até que esfrie um pouco e então uma bela mordida.

    Que maravilha, pastel de camarão com os pés na areia e o mar por testemunha.


    + Lembranças:

     

    Espetinho de camarão – Lembranças com água na boca

    Peixada – Lembranças com água na boca

    Peixe ao molho de camarão – Lembranças com água na boca


     

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