Chef Taico
Como fazer um Bolinho de Risoto, também conhecido com Arancini – Veja o vídeo do preparo abaixo:
Receita: Bolinho de Risoto – Arancini
Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 200 g de arroz carnaroli
- 20 cubinhos de queijo provolone com 1 cm
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 02 colheres de sopa de azeite
- 04 tomates maduros sem sementes em cubinhos
- 02 cebolas fatiadas
- 02 dentes de alho batidinhos
- 01 xícara de manjericão fatiado
- 02 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Aqueça a manteiga com o azeite e doure a cebola.
- Junte o alho e o tomate e refogue rapidamente.
- Acrescente o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta.
- Adicione 600 ml de água fervente, tampe e cozinhe até secar.
- Misture o parmesão e o manjericão e mexa bem. Aguarde esfriar.
- Misture com uma espátula amassando levemente.
- Faça bolas e em seguida um furo, recheie com o provolone e feche novamente.
- Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, acerte enrolando com as mãos.
- Frite em gordura a 150°C para aquecer o interior e derreter o queijo enquanto doura.
- Escorra em uma peneira e sirva ainda quente.
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