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  • Leitoa assada pururuca

    Chef Taico
    Como fazer uma Leitoa Assada Pururuca – vídeo do preparo:

    Receita da Leitoa Assada Pururuca:

    Tempo de preparo: 03:30h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 1/4 de leitoa
    • 02 batatas cortada em rodelas grossas
    • 02 cebolas cortada em rodelas grossas
    • alecrim fresco
    • 01 colher de sopa de alho picado
    • 02 folhas de louro
    • 01 taça de vinho branco seco
    • Suco de 01 laranja
    • Azeite, sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Em uma travessa um pouco mais funda, adicione a leitoa e faça uma marinada com todos os ingredientes.
    2. Espalhe bem o tempero por toda a leitoa.
    3. Forre o fundo a travessa com as batatas e as cebolas e complete com azeite até a altura das batatas.
    4. Coloque a leitoa por cima com o couro virado para cima ebezunte o couro com azeite.
    5. Peque algumas folhas de papel toalha, molhe no tempero e coloque por cima da leitoa para que o tempero fique em contato com a carne o tempo todo.
    6. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
    7. Leve ao forno médio pré aquecido até que a leitoa esteja completamente cozida.
    8. Retire do forno quando a leitoa estiver cozida, aumente o fogo e aguarde chegar na temperatura máxima.
    9. Banhe o couro da leitoa com a gordura que está na travessa e leve ao forno para pururucar.
    10. O tempo é visual, assim que estiver pururuca, retire e sirva imediatamente.

    + Sugestões de Carne de Porco:

     

    Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:

    Receita da Costelinha de Porco ao forno:

    Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
    • Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
    • 02 cebolas fatiadas grossa.
    • 10 dentes de alho com casca.
    • Sal, pimenta e limão.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
    2. Aqueça a banha.
    3. Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
    4. Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
    5. Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
    6. Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.

    Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:

    Carne na lata.

    A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.

    Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.

    No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.


    Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:

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