Chef Taico
Como fazer Bolinho de bacalhau crocante – vídeo do preparo:
Receita do Bolinho de bacalhau crocante:
Tempo de preparo: 01h | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas dessalgado.
- 800g de batatas sem casca.
- 01 maço de salsinha picada.
- 01 cebola picada.
- 03 a 04 ovos.
- 02 dentes de alho picados.
- 01 litro de óleo.
- 04 pães amanhecidos batidos no liquidificador misturados às raspas de 1 limão.
- Azeite, pimenta e noz moscada.
Molho pimenta:
- 4 pimentas dedo de moça sem sementes.
- 100 ml de catchup.
- 100 ml de vinagre.
- 4 cravos da índia.
- Suco de 2 limões.
- 50 ml de azeite.
- 1 colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
- Ferva 1 litro de água. Adicione o bacalhau e afervente. Retire e reserve.
- Na mesma água cozinhe as batatas Retire assim que estiverem bem macias, amasse, coloque um pouco de noz moscada e aguarde esfriar.
- Em uma frigideira aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o bacalhau e mexa ate desmanchar bem o bacalhau.
- Junte à batata e adicione a salsinha mexendo bem.
- Adicione os ovos 1 a 1 mexendo sempre para ver a consistência.
- Faça quenelles (dê forma aos bolinhos utilizando duas colheres) e passe pelo no pão batido com a raspa de limão.
- Frite no óleo bem quente.
Molho de Pimenta:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
+ Sugestões de Bolinho:
Como fazer Bolinho de Siri – vídeo do preparo:
Receita do Bolinho de siri:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 500g de carne de siri.
- 500g de batata bem amassada.
- 01 ovo.
- 01 cebola pequena batidinha.
- 01 dente de alho batidinho
- 01 colher de chá de pimenta dedo de moça batidinha.
- 03 colheres de sopa de salsinha batidinha.
- 02 pães amanhecidos sem casca cortados em cubos.
- 150 ml de leite de coco.
- Sal, azeite e pimenta.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque um pouco de azeite e coloque a cebola, alho, pimenta e tempere com sal e pimenta do reino.
- Refogue muito bem até que a carne de siri esteja bem seca.
- Em uma travessa, coloque a carne de siri, a batata, o ovo e a salsinha.
- Mexa bem, amassando um pouco.
- Faça bolinhos e frite em gordura quente.
Como fazer Croquete de Carne Moída com Mandioca – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer o Bolinho de Arroz – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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Adorei vou fazer hoje mesmo. Que delíciaaaaa
Pode fazer sem medo Sirlei, fica uma delícia. Me conta depois. Abraços
Esta sendo muito construtivo os videos, as receitas são deliciosas muito obrigado chef taico
Muito obrigado Cesar. Grande Abraço.
Também gosto muito das suas receitas, Chef Taico. Por favor, gostaria de fazer os bolinhos de bacalhau assados. Como fazê-los?
Muito obrigada.
[email protected]
Te aprecio pela simplicidade com que fazes tuas receitas super saborosas, alem do carinho que tu nos passa, obrigado por existires.
Muito obrigado Luiz, grande abraço.
parabens chef virei seu fã..
Muito obrigado José Carlos, abraços
Neto de avós libaneses, com os quais pouco convivi, durante minha infância e adolescência a culinária árabe esteve sempre presente pelas mãos da minha querida tia “Elô” (Iluisia). Estes foram anos maravilhosos.
Tios e avós, já não os tenho mais.
Então, imagina como fiquei feliz em descobrir um patrício com este jeito tão singelo e generoso, compartilhando conosco de uma maneira tão simples e agradável toda sua experiência culinária! Muito obrigado!