Chef Taico
Como fazer Bobó de camarão – vídeo do preparo:
Receita Bobó de camarão:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de mandioca nova.
- 01 kg de camarão médio com as cascas.
- 01 cebola.
- 04 dentes de alho.
- 01 tomate sem pele picado.
- 02 pimenta calabresa.
- 01 colher de sopa de azeite de dendê.
- 04 colheres de sopa de óleo de soja.
- 100 ml de leite de coco.
- 01 colher de chá de açafrão da terra.
- 01 maço de salsinha.
- 01 maço de cebolinha.
- 50 ml de vinho branco seco.
Modo de Preparo:
- Corte a mandioca em toletes e cozinhe ate ficar macia. Escorra, retire os fios e reserve.
- Aqueça 03 colheres de óleo de soja e frite a pimenta, meia cebola picada e dois dentes de alho fatiados até que dourem levemente.
- Retire, amasse bem em um socador com um pouco de sal, adicione o dendê, misture bem e reserve a pasta.
- Reserve a panela com o oleo da fritura.
- Em outra panela, coloque uma colher de óleo, os talos da salsinha, três ramos de cebolinha, meia cebola picada e dois dentes de alho amassados.
- Assim que refogar, adicione o vinho e 300 ml de água.
- Deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
- Coe e misture o caldo à mandioca.
- Adicione o tomate sem peles, o açafrão e processe grosseiramente.
- Volte ao fogo brando e adicione a pasta de dendê e o leite de coco. Mantenha aquecido.
- Na panela com o óleo, bem aquecida, adicione os camarões temperados com sal e salteie rapidamente.
- Junte ao creme e mexa, corrigindo o sal se necessário.
- Sirva bem quente acompanhado da salsinha e cebolinha picados.
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