Chef Taico
Como fazer Batata assada recheada – vídeo do preparo:
Receita batata assada recheada – vídeo do preparo:
Tempo de preparo: 50min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
Batatas:
- 06 batatas grandes com casca
- 01 ramo de alecrim
- 02 colher de sopa de azeite
- 01 colher de café de cúrcuma
- Sal.
Molho bechamel:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
Recheio de carne:
- 300 g de file em pedacinhos
- 01 xícara de bechamel
- 50 g de parmesão ralado grosso
- 01 colher de sopa de cebola picada
- 01 dente de alho picado
- 01 colher de sopa de azeite
- 01 colher de sopa de ketchup
- Sal e pimenta
Recheio de atum:
- 150 g de atum em óleo
- 01 xícara de bechamel
- 50 g de parmesão ralado grosso
- 01 colher de sopa de cebola picada
- 01 dente de alho picado
- 01 colher de sopa de azeite
- 01 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Batatas:
- Cozinhe as batatas com casca até que fiquem boas porem firmes.
- Tempere com azeite, cúrcuma alecrim e sal e leve ao forno aquecido ate dourar. Reserve.
Molho bechamel:
- Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa até dourar levemente a farinha.
- Retire do fogo e adicione o leite aos poucos mexendo bem.
- Retorne ao fogo baixo mexendo até ferver. Desligue.
Recheio de carne:
- Aqueça o azeite e adicione a carne, cebola e alho, refogue até corar.
- Junte o bechamel, o ketchup e o molho inglês e aguarde ferver. Desligue e adicione o queijo.
- Acerte o sal e pimenta. Reserve.
Recheio de atum:
- Aqueça o azeite e junte a cebola o alho e o atum, refogue mexendo por 3 minutos.
- Adicione o bechamel, a mostarda e aguarde ferver.
- Desligue e junte o parmesão, mexendo bem.
- Acerte o tempero e reserve.
Preparação final:
- Retire um tampo das batatas e cave um pouco com uma colher.
- Coloque o recheio e por cima parmesão.
- Gratine com o forno bem quente.
- Sirva salpicando salsinha ou cebolinha.
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