Chef Taico
Como fazer Batata assada recheada – vídeo do preparo:

Receita batata assada recheada – vídeo do preparo:

Tempo de preparo: 50min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:

Batatas:

  • 06 batatas grandes com casca
  • 01 ramo de alecrim
  • 02 colher de sopa de azeite
  • 01 colher de café de cúrcuma
  • Sal.

 Molho bechamel:

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite

 Recheio de carne:

  • 300 g de file em pedacinhos
  • 01 xícara de bechamel
  • 50 g de parmesão ralado grosso
  • 01 colher de sopa de cebola picada
  • 01 dente de alho picado
  • 01 colher de sopa de azeite
  • 01 colher de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta

 Recheio de atum:

  • 150 g de atum em óleo
  • 01 xícara de bechamel
  • 50 g de parmesão ralado grosso
  • 01 colher de sopa de cebola picada
  • 01 dente de alho picado
  • 01 colher de sopa de azeite
  • 01 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta

 

 Modo de Preparo:

Batatas:

  1. Cozinhe as batatas com casca até que fiquem boas porem firmes.
  2. Tempere com azeite, cúrcuma alecrim e sal e leve ao forno aquecido ate dourar. Reserve.

 Molho bechamel:

  1. Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa até dourar levemente a farinha.
  2. Retire do fogo e adicione o leite aos poucos mexendo bem.
  3. Retorne ao fogo baixo mexendo até ferver. Desligue.

 Recheio de carne:

  1. Aqueça o azeite e adicione a carne, cebola e alho, refogue até corar.
  2. Junte o bechamel, o ketchup e o molho inglês e aguarde ferver. Desligue e adicione o queijo.
  3. Acerte o sal e pimenta. Reserve.

 Recheio de atum:

  1. Aqueça o azeite e junte a cebola o alho e o atum, refogue mexendo por 3 minutos.
  2. Adicione o bechamel, a mostarda e aguarde ferver.
  3. Desligue e junte o parmesão, mexendo bem.
  4. Acerte o tempero e reserve.

 Preparação final:

  1. Retire um tampo das batatas e cave um pouco com uma colher.
  2. Coloque o recheio e por cima parmesão.
  3. Gratine com o forno bem quente.
  4. Sirva salpicando salsinha ou cebolinha.

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