Batata assada recheada

Chef Taico
Como fazer Batata assada recheada – vídeo do preparo:

Receita batata assada recheada – vídeo do preparo:

Tempo de preparo: 50min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:

Batatas:

  • 06 batatas grandes com casca.
  • 01 ramo de alecrim.
  • 02 c.s. de azeite.
  • 01 c.c. de curcuma.
  • Sal.

 Molho bechamel:

  • 4 colheres de sopa de manteiga.
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 500 ml de leite.

 Recheio de carne:

  • 300g de file em pedacinhos.
  • 01 xícara de bechamel.
  • 50g de parmesão ralado grosso.
  • 01 colher de sopa de cebola picada.
  • 01 dente de alho picado.
  • 01 colher de sopa de azeite.
  • 01 colher de sopa de catchup.
  • Sal e pimenta.

 Recheio de atum:

  • 150g de atum em óleo.
  • 01 xícara de bechamel.
  • 50  de parmesão ralado grosso.
  • 01 colher de sopa de cebola picada.
  • 01 dente de alho picado.
  • 01 colher de sopa de azeite.
  • 01 colher de sopa de mostarda.
  • Sal e pimenta.

 

 Modo de Preparo:

Batatas:

  1. Cozinhe as batatas com casca até que fiquem boas porem firmes.
  2. Tempere com azeite, curcuma alecrim e sal e leve ao forno aquecido ate dourar. Reserve.

 Molho bechamel:

  1. Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa até dourar levemente a farinha.
  2. Retire do fogo e adicione o leite aos poucos mexendo bem.
  3. Retorne ao fogo baixo mexendo até ferver. Desligue.

 Recheio de carne:

  1. Aqueça o azeite e adicione a carne, cebola e alho, refogue até corar.
  2. Junte o bechamel, o catchup e o molho inglês e aguarde ferver. Desligue e adicione o queijo.
  3. Acerte o sal e pimenta. Reserve.

 Recheio de atum:

  1. Aqueça o azeite e junte a cebola o alho e o atum, refogue mexendo por 3 minutos.
  2. Adicione o bechamel, a mostarda e aguarde ferver.
  3. Desligue e junte o parmesão, mexendo bem.
  4. Acerte o tempero e reserve.

 Preparação final:

  1. Retire um tampo das batatas e cave um pouco com uma colher.
  2. Coloque o recheio e por cima parmesão.
  3. Gratine com o forno bem quente.
  4. Sirva salpicando salsinha ou cebolinha.

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