Chef Taico
Como fazer um Risoto de Frango – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de Frango:
Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 peito de frango com osso.
- 200g de arroz carnaroli.
- 1/2 cenoura em rodelas.
- 01 talo pequeno de salsão.
- 02 cebolas medias.
- 100g de queijo ralado.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- 01 dente de alho picado.
- 01 colher de sopa de óleo de soja.
- 50g de bacon em cubinhos.
- 01 maço de salsinha.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 02 tomates sem pele e sementes cortados em cubinhos.
- 01 sache de açafrão.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Retire o filé do peito e corte em cubos. Reserve.
- Corte o osso em pedaços grandes.
- Caldo.
- Ferva 01 litro de água.
- Adicione o osso, os talos da salsinha, a cenoura, 1 cebola cortada em quatro, o salsão, 100 ml de vinho,
- deixe cozinhar por 45 minutos. Reserve.
- Em outra panela, coloque o óleo e o bacon e deixe fritar lentamente até derreter o bacon sem queimar.
- Adicione a cebola, o alho e o frango e refogue rapidamente ate o frango pegar um pouco de cor.
- Junte o arroz, refogue, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho mexendo bem, assim que secar coloque metade do caldo peneirado,mexendo de vez em quando, se precisar coloque mais caldo.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os tomates, o açafrão e o creme fresco. Mexa bem.
- Termine juntando o queijo ralado e a salsinha bem batida..
- Sirva em seguida.
+ Sugestões de Risotos:
Como fazer Risoto de Espinafre com Bacon – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de Espinafre com Bacon:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
200g de arroz Carnaroli.
200g de bacon picado.
01 cebola média picada.
50 ml de vinho branco seco.
01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado.
500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
50g de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
- Escorra e reserve o bacon.
- Na gordura do bacon, refogue a cebola.
- Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem.
- Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo.
- Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima.
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Receita de dar água na boca ótima .
Muito obrigado Lucineia.