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  • Risoto de espinafre com bacon

    Chef Taico
    Como fazer Risoto de Espinafre com Bacon – vídeo do preparo:


    Receita do Risoto de Espinafre com Bacon:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    200g de arroz Carnaroli.
    200g de bacon picado.
    01 cebola média picada.
    50 ml de vinho branco seco.
    01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado.
    500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
    50g de queijo parmesão ralado.
    Sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
    2. Escorra e reserve o bacon.
    3. Na gordura do bacon, refogue a cebola.
    4. Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem.
    5. Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo.
    6. Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima.

    + Vídeo complementar:

     

    Como fazer o Caldo de Legumes: – vídeo do preparo:


    Receita do Caldo de Legumes:
    Ingredientes:
    • 02 litros de água
    • 01 talo de salsão com as folhas
    • salsinha com o talo
    • 1/2 cenoura
    • 01 cebola
    • 02 dentes de alho
    • 01 folha de louro

     

    Modo de preparo:
    1. Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
    2. Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
    3. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas

    + Sugestões de Risotos:

     

    Como fazer Risoto de Palmito – vídeo do preparo:

    Receita escrita | clique aqui:


    Como fazer Risoto de Frango – vídeo do preparo:

    Receita escrita | clique aqui:


    Como fazer Risoto de Costelinha Defumada – vídeo do preparo:


    Receita do Risoto de costelinha defumada:
    Ingredientes:
    • 500g de costelinha defumada em cubos.
    • 200g de arroz carnaroli.
    • 02 colheres de sopa de gengibre em tiras finas.
    • 01 dente de alho fatiado.
    • 01 maço de salsinha.
    • 200 ml de vinho branco seco.
    • 02 cravos.
    • 02 tiras de casca de abacaxi.
    • 50 gramas de manteiga.
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • 01 xícara de mandioquinha salsa em cubinhos.
    • 01 cebola pequena picada.
    • 01 cebola cortada ao meio.
    Modo de Preparo:
    1. Afervente a costelinha em dois litros de água, escorra e coloque água novamente.
    2. Junte a casca de  abacaxi, gengibre, alho, a cebola ao meio, o cravo, talos da salsinha e cozinhe por 20 minutos.
    3. Retire a carne e reserve o caldo.
    4. Desosse a carne e pique em cubos.
    5. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada e a mandioquinha, acrescente a carne e o arroz, adicione o vinho e mexa bem.
    6. Coloque caldo até cobrir e acerte o sal. assim que secar, adicione mais caldo e cozinhe até estar cremoso e o arroz no ponto.
    7. Coloque o creme e o queijo ralado na hora, mexa e sirva com rodelas de abacaxi tostadas.

     

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