Chef Taico
Como fazer Risoto de Espinafre com Bacon – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de Espinafre com Bacon:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
200g de arroz Carnaroli.
200g de bacon picado.
01 cebola média picada.
50 ml de vinho branco seco.
01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado.
500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
50g de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
- Escorra e reserve o bacon.
- Na gordura do bacon, refogue a cebola.
- Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem.
- Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo.
- Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima.
+ Vídeo complementar:
Como fazer o Caldo de Legumes: – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de Legumes:
Ingredientes:
- 02 litros de água
- 01 talo de salsão com as folhas
- salsinha com o talo
- 1/2 cenoura
- 01 cebola
- 02 dentes de alho
- 01 folha de louro
Modo de preparo:
- Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
- Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
- Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas
+ Sugestões de Risotos:
Como fazer Risoto de Palmito – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Risoto de Frango – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Risoto de Costelinha Defumada – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de costelinha defumada:
Ingredientes:
- 500g de costelinha defumada em cubos.
- 200g de arroz carnaroli.
- 02 colheres de sopa de gengibre em tiras finas.
- 01 dente de alho fatiado.
- 01 maço de salsinha.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 02 cravos.
- 02 tiras de casca de abacaxi.
- 50 gramas de manteiga.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- 01 xícara de mandioquinha salsa em cubinhos.
- 01 cebola pequena picada.
- 01 cebola cortada ao meio.
Modo de Preparo:
- Afervente a costelinha em dois litros de água, escorra e coloque água novamente.
- Junte a casca de abacaxi, gengibre, alho, a cebola ao meio, o cravo, talos da salsinha e cozinhe por 20 minutos.
- Retire a carne e reserve o caldo.
- Desosse a carne e pique em cubos.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada e a mandioquinha, acrescente a carne e o arroz, adicione o vinho e mexa bem.
- Coloque caldo até cobrir e acerte o sal. assim que secar, adicione mais caldo e cozinhe até estar cremoso e o arroz no ponto.
- Coloque o creme e o queijo ralado na hora, mexa e sirva com rodelas de abacaxi tostadas.
