Risoto de espinafre com bacon

Chef Taico
Como fazer Risoto de Espinafre com Bacon – vídeo do preparo:


Receita do Risoto de Espinafre com Bacon:

Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas

Ingredientes:
200g de arroz Carnaroli.
200g de bacon picado.
01 cebola média picada.
50 ml de vinho branco seco.
01 maço grande de espinafre cozido, espremido e picado.
500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
50g de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
  1. Frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
  2. Escorra e reserve o bacon.
  3. Na gordura do bacon, refogue a cebola.
  4. Adicione o arroz, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem.
  5. Adicione o vinho mexa e em seguida junte o espinafre e o caldo.
  6. Assim que estiver cremoso, coloque o queijo mexa bem e sirva com o bacon por cima.

+ Vídeo complementar:

 

Como fazer o Caldo de Legumes: – vídeo do preparo:


Receita do Caldo de Legumes:
Ingredientes:
  • 02 litros de água
  • 01 talo de salsão com as folhas
  • salsinha com o talo
  • 1/2 cenoura
  • 01 cebola
  • 02 dentes de alho
  • 01 folha de louro

 

Modo de preparo:
  1. Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
  2. Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
  3. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas

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Como fazer Risoto de Palmito – vídeo do preparo:

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Como fazer Risoto de Frango – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


Como fazer Risoto de Costelinha Defumada – vídeo do preparo:


Receita do Risoto de costelinha defumada:
Ingredientes:
  • 500g de costelinha defumada em cubos.
  • 200g de arroz carnaroli.
  • 02 colheres de sopa de gengibre em tiras finas.
  • 01 dente de alho fatiado.
  • 01 maço de salsinha.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 02 cravos.
  • 02 tiras de casca de abacaxi.
  • 50 gramas de manteiga.
  • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
  • 01 xícara de mandioquinha salsa em cubinhos.
  • 01 cebola pequena picada.
  • 01 cebola cortada ao meio.
Modo de Preparo:
  1. Afervente a costelinha em dois litros de água, escorra e coloque água novamente.
  2. Junte a casca de  abacaxi, gengibre, alho, a cebola ao meio, o cravo, talos da salsinha e cozinhe por 20 minutos.
  3. Retire a carne e reserve o caldo.
  4. Desosse a carne e pique em cubos.
  5. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada e a mandioquinha, acrescente a carne e o arroz, adicione o vinho e mexa bem.
  6. Coloque caldo até cobrir e acerte o sal. assim que secar, adicione mais caldo e cozinhe até estar cremoso e o arroz no ponto.
  7. Coloque o creme e o queijo ralado na hora, mexa e sirva com rodelas de abacaxi tostadas.

 

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