Bacalhau espiritual

Chef Taico
Como fazer Bacalhau espiritual – vídeo do preparo:

Receita Bacalhau espiritual:

Tempo de preparo: 30 min | Serve 05 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de bacalhau em lascas dessalgado
  • 04 pães amanhecidos picados e demolhados em 100 ml de leite
  • 02 colheres de farinha de trigo
  • 150 ml de leite
  • 100g de manteiga
  • 02 dentes de alho fatiados
  • 200g de creme fresco
  • 03 cebolas fatiadas
  • 02 xícaras de cenoura ralada
  • sal, pimenta e noz moscada

 

Modo de Preparo:
  1. Afervente o bacalhau e reserve 150 ml da água.
  2. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente a farinha mexendo bem, junte a água onde aferventou o bacalhau (150 ml), mexa bem, adicione o leite e o creme, tempere com sal, pimenta e noz moscada, mexa até obter uma mistura bem cremosa e densa.
  3.  Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola, o alho e em seguida junte a cenoura, adicione o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
  4. Junte o pão e metade do creme.Desligue o fogo e mexa bem.
  5. Coloque em um refratário, cubra com o creme restante e leve ao forno pré-aquecido no máximo para gratinar.
  6. Assim que dourar, retire e aguarde cinco minutos antes de servir.

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Como fazer Bacalhau à portuguesa – vídeo do preparo:

Receita Bacalhau à portuguesa:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 02 pessoas

Ingredientes:
  • 02 Postas de lombo de bacalhau escadadas mais a água onde foi escaldada.
  • 02 cebolas inteiras.
  • 03 ovos cozidos.
  • 12 floretes de brócolis.
  • 04 batatas médias.
  • 10 dentes de alho fatiados.
  • ½ pimentão vermelho em tiras.
  • ½ pimentão amarelo em tiras.
  • Azeitonas portuguesas.
  • Azeite e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Na água onde você escaldou o  bacalhau, cozinhe as batatas, cebolas, pimentão e por ultimo e rapidamente o brócolis. Reserve.
  2. Em outra panela, coloque 300 ml de azeite em fogo baixo e doure o alho lentamente. Reserve.
  3. Em uma travessa refratária, arrume o bacalhau e os demais ingredientes.
  4. Despeje sobre eles o azeite com o alho e enfeite com as azeitonas.
  5. Leve ao forno aquecido por dez minutos.
  6. Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Como fazer Bacalhau à lagareiro – vídeo do preparo:

Receita escrita |  clique aqui:


Como fazer Lasanha com bacalhau e espinafre – vídeo do preparo:

Receita escrita |  clique aqui:


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Comments
  1. Angela Biesdorf | Responder
  2. Agi thompson | Responder
    • Chef Taico | Responder
  3. Milene Araújo | Responder

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