Chef Taico
Como fazer Risoto de Brócolis – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de Brócolis:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 200g de arroz Carnaroli.
- 500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
- 01 xícara de talos de brócolis fatiados.
- 01 xícara de floretes de brócolis em pedaços pequenos.
- 01 cebola pequena picada.
- 50 ml de vinho branco seco.
- 50g de queijo parmesão ralado.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga e refogue bem a cebola com os talos de brócolis.
- Adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem, junte o vinho e em seguida o caldo.
- Assim que estiver cremoso, adicione o creme e o queijo.
- Coloque os floretes de brócolis e mexa, desligue o fogo e sirva em seguida.
+ Vídeo complementar:
Como fazer o Caldo de legumes – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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Como fazer Risoto de Costelinha Defumada – vídeo do preparo:
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Como fazer Risoto de camarão com leite de coco – vídeo do preparo:
Ingredientes:
- 250g de arroz tipo carnaroli.
- 500g de camarões médios com as cascas.
- 02 tomates sem pele e sementes em cubos.
- 01 cebola em cubos.
- 02 colheres de sopa de salsão fatiado.
- 02 colheres de sopa de alho poro fatiado.
- 02 colheres de sopa de cenoura em cubos.
- 100g de manteiga.
- 01 colher de café de páprica doce.
- 01 colher de café de páprica picante.
- 100ml de vinho branco seco,
- 200ml de leite de coco.
- Folhas de manjericão.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Descasque e limpe os camarões e reserve as cascas.
- Em uma panela, coloque uma colher de manteiga com as cascas do camarão, a cebola, o salsão, o alho poro e a cenoura. Refogue ate ficar bem suado e transparente.
- Adicione o vinho, mexa bem e coloque 1 litro de água, tempere com pouco sal e pimenta e ferva lentamente por meia hora.
- Coe a mistura reservando o caldo.
- Em uma panela, coloque as 100g de manteiga e adicione o arroz mexendo rapidamente.
- Adicione 500ml de caldo, baixe o fogo e cozinhe ate quase secar.
- Coloque um pouco mais de caldo e as pápricas, mexa bem e adicione os camarões e cozinhe ate que eles fiquem com um tom rosado,
- Coloque o leite de coco, os tomates e folhas de manjericão, mexa rapidamente, desligue o fogo e mantenha fechado por 1 minuto,
- Sirva em seguida.
