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  • Risoto de Brócolis

    Chef Taico
    Como fazer Risoto de Brócolis – vídeo do preparo:

    Receita do Risoto de Brócolis:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 200g de arroz Carnaroli.
    • 500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
    • 01 xícara de talos de brócolis fatiados.
    • 01 xícara de floretes de brócolis em pedaços pequenos.
    • 01 cebola pequena picada.
    • 50 ml de vinho branco seco.
    • 50g de queijo parmesão ralado.
    • 02 colheres de sopa de manteiga.
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Derreta a manteiga e refogue bem a cebola com os talos de brócolis.
    2. Adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem, junte o vinho e em seguida o caldo.
    3. Assim que estiver cremoso, adicione o creme e o queijo.
    4. Coloque os floretes de brócolis e mexa, desligue o fogo e sirva em seguida.

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    Ingredientes:
    • 250g de arroz tipo carnaroli.
    • 500g de camarões médios com as cascas.
    • 02 tomates sem pele e sementes em cubos.
    • 01 cebola em cubos.
    • 02 colheres de sopa de salsão fatiado.
    • 02 colheres de sopa de alho poro fatiado.
    • 02 colheres de sopa de cenoura em cubos.
    • 100g de manteiga.
    • 01 colher de café de páprica doce.
    • 01 colher de café de páprica picante.
    • 100ml de vinho branco seco,
    • 200ml de leite de coco.
    • Folhas de manjericão.
    • Sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Descasque e limpe os camarões e reserve as cascas.
    2. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga com as cascas do camarão, a cebola, o salsão, o alho poro e a cenoura. Refogue ate ficar bem suado e transparente.
    3. Adicione o vinho, mexa bem e coloque 1 litro de água, tempere com pouco sal e pimenta e ferva lentamente por meia hora.
    4. Coe a mistura reservando o caldo.
    5. Em uma panela, coloque as 100g de manteiga e adicione o arroz mexendo rapidamente.
    6. Adicione 500ml de caldo, baixe o fogo e cozinhe ate quase secar.
    7. Coloque um pouco mais de caldo e as pápricas, mexa bem e adicione os camarões e cozinhe ate que eles fiquem com um tom rosado,
    8. Coloque o leite de coco, os tomates e folhas de manjericão, mexa rapidamente, desligue o fogo e mantenha fechado por 1 minuto,
    9. Sirva em seguida.

     

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