Chef Taico
Risoles de Carne – Assista o vídeo do preparo!
Receita Risoles de Carne | Tempo de preparo: 03h
Ingredientes da massa:
- 03 xícaras da Farinha de Trigo Coamo Tradicional
- 01 colher de sopa da Margarina Coamo Premium
- 400 ml de caldo de galinha
- 400 ml de leite
Ingredientes do recheio:
- 500 g de carne moída
- 02 cebolas picadas
- 01 colher de sopa da Margarina Coamo Premium
- 02 colheres de sopa da Farinha de Trigo Coamo Tradicional
- 04 colheres de sopa de cebolinha picadinha
- Sal e pimenta do reino
Para empanar:
- 02 claras de ovo
- 100 ml de leite
- Farinha de rosca
Modo de preparo do recheio:
- Derreta a margarina e refogue a cebola, junte a carne e refogue bem.
- Adicione a farinha, a salsinha e tempere com sal e pimenta.
- Mexa até ficar levemente ligada.
- Arrume em uma travessa e leve à geladeira para esfriar. Reserve.
Como preparar a Massa:
- Coloque o leite, o caldo e a margarina em uma panela e aguarde ferver.
- Abaixe o fogo e junte a farinha, mexa vigorosamente até que a massa descole da panela.
- Coloque a massa na mesa, abra com uma colher e aguarde amornar.
- Em seguida sove a massa.
- Abra a massa em mais ou menos 3 mm de espessura, com a ajuda de um aro corte em círculos.
- Recheie com a carne já fria apertando as bordas.
- Conforme for fazendo vá passando na farinha de rosca e reserve.
- Misture as claras com o leite e bata muito bem.
- Passe o rissole pela mistura, e novamente na farinha de rosca.
- Frite em óleo de soja Coamo a 180ºC.
