Chef Taico
Como fazer Panetone Caseiro – Assista o vídeo do preparo!
Receita: Panetone Caseiro
Tempo de preparo: 04 horas | Rendimento: 02 panetones
Ingredientes da esponja:
- 10 g de fermento químico em pó
- ½ xícara de água morna
- ½ xícara da Farinha de Trigo Coamo Super Premium
- 01 colher de chá de açúcar
Ingredientes da massa:
- 650 g da Farinha de Trigo Coamo Super Premium
- 03 colheres de sopa da Margarina Coamo Família
- 02 ovos
- 06 colheres de sopa de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 01 colher de café de sal
- 200 g de frutas cristalizadas
- 100 g de passas sem sementes
Modo de preparo:
- Misture muito bem os ingredientes da esponja, e aguarde até dobrar de volume.
- Bata as gemas com o açúcar, até formar bolhas.
- Junte a margarina ao leite morno, e misture até dissolver.
- Coloque o leite com a margarina na mistura das gemas e bata rapidamente.
- Junte a esponja e misture muito bem com uma espátula.
- Adicione metade da farinha, e misture bem. Continue adicionando a farinha aos poucos, até que a massa fique com uma aparência macia.
- Descanse a massa por 10 minutos.
- Enfarinhe a bancada, coloque a massa e sove por 3 minutos. Se necessário salpique farinha.
- Abra a massa com os dedos, coloque as frutas secas e as passas, espalhando bem.
- Enrole e sove novamente até homogeneizar.
- Divida a massa em duas partes,e coloque na forma de panetone.
- Aguarde crescer por pelo menos 02 horas, em local protegido do vento.
- Leve ao forno aquecido a 180ºC até ficar crescer e ficar dourado.
- Faça o teste do palito para ver se está bem assado.
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