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  • Panetone Caseiro do Chef Taico

    Chef Taico
    Como fazer Panetone Caseiro – Assista o vídeo do preparo!

    Receita: Panetone Caseiro
    Tempo de preparo: 04 horas | Rendimento: 02 panetones

    Ingredientes da esponja:

    • 10 g de fermento químico em pó
    • ½ xícara de água morna
    • ½ xícara da Farinha de Trigo Coamo Super Premium
    • 01 colher de chá de açúcar

    Ingredientes da massa:

    • 650 g da Farinha de Trigo Coamo Super Premium
    • 03 colheres de sopa da Margarina Coamo Família
    • 02 ovos
    • 06 colheres de sopa de açúcar
    • 250 ml de leite morno
    • 01 colher de café de sal
    • 200 g de frutas cristalizadas
    • 100 g de passas sem sementes

    Modo de preparo:

    1. Misture muito bem os ingredientes da esponja, e aguarde até dobrar de volume.
    2. Bata as gemas com o açúcar, até formar bolhas.
    3. Junte a margarina ao leite morno, e misture até dissolver.
    4. Coloque o leite com a margarina na mistura das gemas e bata rapidamente.
    5. Junte a esponja e misture muito bem com uma espátula.
    6. Adicione metade da farinha, e misture bem. Continue adicionando a farinha aos poucos, até que a massa fique com uma aparência macia.
    7. Descanse a massa por 10 minutos.
    8. Enfarinhe a bancada, coloque a massa e sove por 3 minutos. Se necessário salpique farinha.
    9. Abra a massa com os dedos, coloque as frutas secas e as passas, espalhando bem.
    10. Enrole e sove novamente até homogeneizar.
    11. Divida a massa em duas partes,e coloque na forma de panetone.
    12. Aguarde crescer por pelo menos 02 horas, em local protegido do vento.
    13. Leve ao forno aquecido a 180ºC até ficar crescer e ficar dourado.
    14. Faça o teste do palito para ver se está bem assado.

     

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