Chef Taico – Vídeo do Preparo:
Receita: Paleta de Cordeiro al Limone
Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 paleta de cordeiro de aprox. 1,5kg
- 02 limões sicilianos, suco e casca em tiras
- 04 ramos de alecrim
- 100g de manteiga com sal
- Azeite de oliva
- 04 cabeças de alho
- 04 cebolas sem casca
- Sal e pimenta
- Papel alumínio
Modo de Preparo:
- Faça um envelope com o papel alumínio com duas folhas sobrepostas, muito bem vedadas nas laterais, retire as cascas do limão siciliano e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga com um pouco de azeite e alecrim, tempere com sal e pimenta e adicione o suco dos limões. Misture bem sem deixar queimar.
- Coloque sal no cordeiro e em seguida pincele a mistura no cordeiro esfregando bem.
- Coloque o cordeiro no envelope, adicionando as cebolas e o alho e o restante da mistura, em seguida feche o envelope muito bem fechado.
- Leve ao forno pré-aquecido bem quente.
- Asse por 1 hora em seguida retire o papel alumínio e deixe dourar por mais no máximo 10 minutos.
- Sirva em seguida.
+ Receitas com Cordeiro:
Pernil de cordeiro – vídeo do preparo:
Receita do Pernil de cordeiro em cubos:
Ingredientes:
- 500g de cubos de pernil de cordeiro cortados 3/3 cm marinados em marinada para cordeiro por 24 horas.
- 02 colheres de sopa de zaatar – aprenda a fazer o zaatar – clique aqui:
- Azeite de oliva.
Modo de preparo:
- Aqueça bem uma frigideira com 4 colheres de sopa de azeite.
- Adicione o cordeiro e frite salteando e virando até adquirir um dourado leve.
- Coloque o zaatar e mexa bem.
- Sirva em seguida.
