Chef Taico
Como fazer Bife a rolê – também chamado de Bracciola – vídeo do preparo:
Receita do Bife à Rolê ou Bracciola:
Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 08 bifes de coxão duro com aproximadamente 120 g.
- 01 cebola cortada em oito no sentido longitudinal.
- 08 pedaços de cenoura em tiras.
- 200 ml de vinho tinto seco.
- Azeite de oliva.
- 01 pimentão amarelo, um verde e um vermelho cortados em cubos.
- 01 cebola cortada em pedaços grandes.
- 01 cenoura em fatias.
- 01 colher de chá de amido diluído em meio copo de água.
- 01 maço de cebolinha cortado em pedaços grandes.
- 01 envelope de caldo de carne.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- Sal e pimenta.
- Palitos de bambu.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com 50 ml de vinho e um pouco de azeite e deixe marinar por pelo menos meia hora.
- Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta.
- Coloque uma tira de cenoura e um pedaço em tira de cebola dentro de cada bife, enrole e atravesse com dois palitos de bambu para ficar firme.
- Em uma panela, unte com azeite e doure as bracciolas devagar.
- Adicione o vinho, a cebola em pedaços e a cenoura em fatias, mexa e adicione o caldo de carne, mexa novamente e tape para cozinhar.
- Assim que estiver macio ao toque do garfo, adicione a manteiga e o amido, mexa e aguarde ferver.
- Adicione os pimentões e a cebolinha. Abafe por cinco minutos em fogo baixo.
- Sirva em seguida.
+ Sugestões de Bife:
Como fazer Bife com molho cremoso – vídeo do preparo:
Receita do bife com molho cremoso:
Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 06 bifes de 100g.
- 02 colheres de sopa de óleo de milho Suavit.
- 01 ramo de alecrim.
- 02 tomates sem sementes em tirinhas.
- 02 cebolas em tiras finas.
- 01 dente de alho fatiado.
- 20 ml de molho inglês.
- 01 xícara de cebolinha picada.
- 04 colheres de sopa de maionese Suavit.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere os bifes com sal, pimenta e unte-os com o óleo.
- Aqueça uma frigideira e coloque folhas de alecrim, em seguida frite os bifes. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o tomate, a cebola e o alho.
- Junte o molho inglês e a maionese, aguarde ferver e sirva sobre os bifes.
Como fazer Bife à milanesa – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Bife de Contrafilé Acebolado – vídeo do preparo:
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Como fazer Bife de contrafilé ao alho e óleo – vídeo do preparo:
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