Chef Taico
Como fazer Massa para Empada – vídeo do preparo:
Receita da massa para empada:
Tempo de preparo: 45 min | Serve 12 pessoas
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo.
- 250g de gordura vegetal.
- 125 ml de guaraná.
- 01 colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
- Misture a farinha e a gordura com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Adicione o guaraná e o sal e misture até obter uma massa uniforme.
- Atenção: não sove a massa.
- Descanse a massa por meia hora.
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Como fazer Empadão de bacalhau – vídeo do preparo:
Receita do Empadão de Bacalhau:
Tempo de preparo: 01:40h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo.
- 150g de banha.
- Um ovo.
- 50g de manteiga.
- 20ml de cachaça.
- Uma pitada de sal.
Recheio:
- 01kg de aparas de bacalhau dessalgado.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 200 ml de leite.
- 01 maço de cebolinha picada.
- 20 azeitonas portuguesas.
- 02 colheres de sopa de batata flocada. (ou uma batata cozida e amassada).
- 06 cebolas médias fatiadas.
- 03 dentes de alho fatiados.
- Raspas de 01 limão siciliano.
- Azeite de oliva.
Modo de Preparo:
Massa:
- Corte a manteiga e a banha em cubinhos e mantenha em temperatura ambiente.
- Mexa o ovo ligeiramente.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Amasse bem a massa ate ficar lisa e uniforme.
- Deixe na geladeira por meia hora.
- Forre uma assadeira ou refratario com uma parte da massa, abra a restante para cobrir. Reserve.
Recheio:
- Afervente o bacalhau, retire e coloque no azeite. Reserve.
- Derreta a manteiga com um pouco de azeite e refogue a cebola ate dourar.
- Acrescente o alho e mexa bem, adicione o bacalhau e o leite, aguarde ferver e coloque a batata flocada e as raspas de limão.
- Desligue e aguarde esfriar.
- Coloque sobre a massa, e por cima a cebolinha e algumas azeitonas.
- Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema batida e leve ao forno médio por 25 minutos.
