Massa para empada

Chef Taico
Como fazer Massa para Empada – vídeo do preparo:


Receita da massa para empada:

Tempo de preparo: 45 min | Serve 12 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de farinha de trigo.
  • 250g de gordura vegetal.
  • 125 ml de guaraná.
  • 01 colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
  1. Misture a farinha e a gordura com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  2. Adicione o guaraná e o sal e misture até obter uma massa uniforme.
  3. Atenção: não sove a massa.
  4. Descanse a massa por meia hora.

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Como fazer Empadão de bacalhau – vídeo do preparo:

Receita do Empadão de Bacalhau:

Tempo de preparo: 01:40h | Serve 06 pessoas

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de farinha de trigo.
  • 150g de banha.
  • Um ovo.
  • 50g de manteiga.
  • 20ml de cachaça.
  • Uma pitada de sal.

 Recheio:

  • 01kg de aparas de bacalhau dessalgado.
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • 200 ml de leite.
  • 01 maço de cebolinha picada.
  • 20 azeitonas portuguesas.
  • 02 colheres de sopa de batata flocada. (ou uma batata cozida e amassada).
  • 06 cebolas médias fatiadas.
  • 03 dentes de alho fatiados.
  • Raspas de 01 limão siciliano.
  • Azeite de oliva.
Modo de Preparo:

Massa:

  1. Corte a manteiga e a banha em cubinhos e mantenha em temperatura ambiente.
  2. Mexa o ovo ligeiramente.
  3. Misture bem todos os ingredientes.
  4. Amasse bem a massa ate ficar lisa e uniforme.
  5. Deixe na geladeira por meia hora.
  6. Forre uma assadeira ou refratario com uma parte da massa, abra a restante para cobrir. Reserve.

 Recheio:

  1. Afervente o bacalhau, retire e coloque no azeite. Reserve.
  2. Derreta a manteiga com um pouco de azeite e refogue a cebola ate dourar.
  3. Acrescente o alho e mexa bem, adicione o bacalhau e o leite, aguarde ferver e coloque a batata flocada e as raspas de limão.
  4. Desligue e aguarde esfriar.
  5. Coloque sobre a massa, e por cima a cebolinha e algumas azeitonas.
  6. Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema batida e leve ao forno médio por 25 minutos.

 

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